Description
Una ensalada fresca y elegante que combina tomate, aguacate y una vinagreta de alcaparras, nueces y ajo. Perfecta como entrante veraniego o acompañamiento sofisticado.
Ingredients
Scale
- 2 tomates medianos
- 1 aguacate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de alcaparras en vinagre
- 1 puñado de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez (o balsámico)
- Sal en escamas (tipo Maldon)
Instructions
- Preparar la base: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas. Dispón las rodajas como base en un plato o bandeja grande.
- Añadir el aguacate: Pela y corta el aguacate en gajos o tiras. Colócalo sobre los tomates.
- Preparar la vinagreta: Pica finamente las alcaparras, los dientes de ajo y las nueces (a mano o con picadora).
- Emulsionar: Coloca la mezcla en un frasco con tapa. Añade el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Cierra y agita bien para emulsionar.
- Servir: Vierte la vinagreta por encima justo antes de servir. Finaliza con escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Notes
Puedes añadir unas hojas de rúcula, queso feta desmenuzado o unas gotas de limón para variar. Servir con pan de masa madre o tostadas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 160mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de aguacate, tomate y nueces, receta saludable, vinagreta de alcaparras, sin gluten, vegetariano