Description
Una ensalada vibrante y deliciosa de zanahorias y garbanzos, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 zanahorias medianas, peladas y ralladas
- 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de coriandro molido
- 1/4 de cucharadita de pimiento cayena (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 de taza de pasas o arándanos secos (opcional)
Instructions
- Ralla las zanahorias usando un rallador o un procesador de alimentos.
- En un bol grande, combina las zanahorias ralladas, los garbanzos escurridos, el cilantro picado y el perejil picado.
- En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el coriandro, el pimiento cayena (si lo usas), la sal y la pimienta negra.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de zanahorias y garbanzos. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Si lo deseas, añade las pasas o arándanos secos y mezcla suavemente para combinar.
- Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío.
Notes
Refrigerar por 3-4 días en un recipiente hermético.
- Prep Time: 15
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salad, healthy, vegan, Moroccan, carrots, chickpeas