Ensalada fresca de garbanzos, feta y aguacate en un plato colorido

Ensalada fresca de garbanzos, feta y aguacate

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¿Por qué hacer esta receta?

La Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate es una opción deliciosa y nutritiva. Combina sabores frescos y texturas variadas, perfecta para un almuerzo o cena ligera. Los garbanzos añaden proteínas, mientras que el aguacate brinda cremosidad. Esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una comida rápida en casa.

Cómo hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Ingredientes:

  • 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, drenados y enjuagados
  • 1 aguacate, sin hueso y cortado en cubos
  • 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
  • 1/2 taza/75g de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza/25g de menta fresca, picada
  • 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

  1. En un tazón grande, combina los garbanzos drenados, el aguacate cortado, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja, el perejil picado y la menta.
  2. En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  4. Sirve de inmediato o refrigera para más tarde.

Cómo servir Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Puedes servir esta ensalada fría o a temperatura ambiente. Es deliciosa como plato principal o como acompañamiento. También puedes añadirla en tortillas o sobre tostadas para un toque extra.

Cómo almacenar Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por 1 a 2 días. Ten en cuenta que el aguacate puede oscurecerse, así que es mejor disfrutarla fresca.

Consejos para hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

  • Asegúrate de enjuagar bien los garbanzos para eliminar cualquier exceso de sal.
  • Si te gusta un poco más de acidez, añade más jugo de limón.
  • Puedes sustituir la menta con albahaca si prefieres otro sabor.

Variaciones

Puedes agregar otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o pepinos para incluir más sabores y texturas. También puedes hacerla vegana sustituyendo el queso feta por un queso vegano.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta ensalada con garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos secos. Simplemente cocínalos en agua hasta que estén tiernos antes de usarlos en la ensalada.

¿Es esta ensalada saludable?
Sí, es rica en proteínas, grasas saludables y fibra, lo que la convierte en una opción muy nutritiva.

¿Puede esta ensalada ser un platillo principal?
Sí, la Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate puede ser un platillo principal ligero, sobre todo si la sirves con algún pan integral o tostadas.

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Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate


  • Author: admin
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Una deliciosa y nutritiva ensalada que combina garbanzos, aguacate y queso feta, ideal para un almuerzo ligero o cena.


Ingredients

Scale
  • 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, drenados y enjuagados
  • 1 aguacate, sin hueso y cortado en cubos
  • 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
  • 1/2 taza/75g de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza/25g de menta fresca, picada
  • 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. En un tazón grande, combina los garbanzos drenados, el aguacate cortado, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja, el perejil picado y la menta.
  2. En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  4. Sirve de inmediato o refrigera para más tarde.

Notes

Asegúrate de enjuagar bien los garbanzos para eliminar cualquier exceso de sal. Puedes añadir más jugo de limón si prefieres más acidez.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Salad
  • Method: No Cooking
  • Cuisine: Mediterranean

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 350
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 18g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 10g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 15mg

Keywords: ensalada, garbanzos, feta, aguacate, saludable, vegetariana, mediterránea

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