Description
Una ensalada fría deliciosa y refrescante, perfecta para días calurosos o como acompañamiento en comidas y picnics.
Ingredients
Scale
- 250 g de pasta corta (coditos, fusilli o rotini)
- 1 taza de jamón cocido en cubos (opcional)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de maíz dulce (puedes usar maíz enlatado o congelado)
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de pepino en cubos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria o yogur griego
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o eneldo para decorar (opcional)
Instructions
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría.
- Mientras la pasta se cocina, pica el pimiento, la cebolla, el pepino y ralla la zanahoria. Si usas maíz congelado, cocínalo y enfríalo.
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, crema agria (o yogur), mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta que el aderezo esté suave.
- Combina la pasta fría, jamón (si lo usas), zanahorias, maíz, pimiento, cebolla y pepino en un tazón grande. Vierte el aderezo y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente o refrigera 30 minutos para intensificar los sabores. Decora con perejil o eneldo antes de servir.
Notes
Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 2 a 3 días. Variaciones incluyen agregar aceitunas, aguacate o pollo asado.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: ensalada fría, ensalada de pasta, receta de verano, ensalada fácil