Description
Una ensalada mediterránea sencilla, fresca y saludable, con garbanzos cocidos, vegetales picados y un aliño de limón y aceite de oliva. Ideal como guarnición o plato principal ligero.
Ingredients
Scale
- 400g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, enjuagados y escurridos)
- 1 tomate grande o 2 medianos
- 1/2 pepino
- 1/4 de cebolla morada
- Un puñado de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro fresco picado
Instructions
- Lava y corta el tomate, el pepino y la cebolla en cubos pequeños o en julianas finas.
- Escurre y enjuaga bien los garbanzos si son de bote.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos con los vegetales picados.
- Añade las aceitunas negras, el perejil o cilantro y condimenta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezcla bien para que todos los sabores se integren de forma uniforme.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de servir para realzar el sabor.
Notes
Puedes agregar queso feta, aguacate o incluso un poco de comino en el aderezo para una variante más especiada. Se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 230
- Sugar: 3g
- Sodium: 270mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de garbanzos, tomate y pepino, ensalada mediterránea, receta fresca, sin cocción