Description
Una ensalada fresca, colorida y equilibrada, típica de la dieta mediterránea. Rica en proteínas vegetales, perfecta como almuerzo ligero, guarnición o comida para llevar.
Ingredients
Scale
- 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 pepino sin semillas, picado
- 1 taza de tomates cherry cortados en mitades
- ¼ de cebolla morada picada finamente
- ½ taza de queso feta o mozzarella en cubos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Escurre y enjuaga bien los garbanzos si son en conserva.
- Corta el pepino, los tomates cherry, la cebolla y el queso en trozos pequeños y uniformes.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos con los vegetales, el queso y el perejil picado.
- En un recipiente pequeño, bate el zumo de limón con sal, pimienta y el aceite de oliva hasta que la mezcla emulsione.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Sirve fría o a temperatura ambiente. Ideal para preparar con antelación.
Notes
Puedes añadir aceitunas negras, pimientos asados o albahaca fresca para personalizarla. También queda muy bien con un toque de comino molido en el aderezo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 260
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: ensalada mediterránea, garbanzos, feta, receta fresca, comida saludable, sin cocción