Description
Una explosión de sabores frescos y colores vibrantes, ideal para un almuerzo ligero o una cena refrescante.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de lechuga mixta
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1 taza de maíz dulce, escurrido y enjuagado
- 1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ cebolla roja, en rodajas finas
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- 1 aguacate, en rodajas
- ¼ taza de queso feta, desmenuzado
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Coloca las lechugas en un tazón grande.
- Agrega los tomates cherry cortados.
- Incorpora el pimiento rojo en cubos.
- Añade el maíz y los frijoles negros.
- Integra la cebolla roja en rodajas.
- Agrega el cilantro picado.
- Coloca las rodajas de aguacate y espolvorea el queso feta desmenuzado.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Notes
Mantén las rodajas de aguacate separadas hasta el momento de servir para evitar que se pongan marrones.
- Prep Time: 15
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: ensalada, fresca, saludable, rápida, vegetariana