Ensaladilla Rusa Casera – PequeRecetas

La ensaladilla rusa casera es uno de esos platos que evocan recuerdos familiares, veranos en la playa y comidas compartidas. Aunque su nombre nos lleve a Rusia, en España se ha convertido en una tapa clásica, versátil y perfecta para cualquier ocasión. Hoy aprenderás cómo prepararla según la deliciosa versión de PequeRecetas, con todos los trucos y consejos para que te quede perfecta.

Antes de sumergirnos en la receta tradicional, es interesante saber que este plato tiene un origen curioso. La ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier, nació en el siglo XIX de la mano del chef belga Lucien Olivier en Moscú. Con el paso del tiempo, esta receta ha viajado y evolucionado hasta convertirse en un plato icónico en muchos países. Si quieres conocer más sobre su historia, puedes consultarla en Wikipedia – Ensalada rusa.

Uno de los secretos mejor guardados de la ensaladilla rusa es la elección de la patata. No todas son adecuadas: la variedad Red Pontiac es ideal, ya que mantiene su firmeza incluso tras la refrigeración. Si te interesa conocer las propiedades nutricionales de este ingrediente base, visita la Fundación Española de la Nutrición para ver todos sus beneficios.

Ingredientes tradicionales de Ensaladilla Rusa Casera

Para preparar una ensaladilla rusa casera deliciosa y equilibrada, estos son los ingredientes básicos:

• 1 kg de patatas
• 4 huevos
• 1 zanahoria grande
• 2 latas de atún (160 g)
• 200 g de guisantes congelados
• 600 g de mayonesa
• Aceitunas para decorar
• Pimiento del piquillo para decorar
• Sal al gusto

Paso a paso: cómo hacer la ensaladilla rusa perfecta

• Cocer los huevos: Hervir durante 10 minutos, pelarlos y reservar.
• Cocer las verduras: Cocer las patatas enteras con cáscara y la zanahoria pelada durante unos 30 minutos. Luego, dejar templar, pelar y cortar en dados.
• Cocinar los guisantes: Saltearlos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal durante 2-3 minutos.
• Mezclar los ingredientes:
• En una fuente grande, añadir las patatas, zanahorias y huevos troceados.
• Incorporar los guisantes, el atún escurrido y la mayonesa.
• Enfriar y reposar: Mezclar todo, dar forma y decorar con yema rallada, aceitunas y pimientos. Refrigerar al menos 8 horas.

Trucos y consejos para una ensaladilla rusa perfecta

• No cortar las patatas antes de cocerlas, así evitas que se deshagan.
• Usar variedades de patatas adecuadas como Monalisa o Red Pontiac.
• Mezclar mayonesa light con yogur o queso de untar para una versión más ligera.
• Reposar la mezcla en la nevera mejora su sabor y textura.

Variantes populares de la ensaladilla rusa

Una de las ventajas de este plato es su versatilidad. Aquí algunas variantes populares:

• Con pollo cocido o jamón cocido
• Con gambas o mariscos
• Con salchichas o embutidos
• Versión vegetariana sin atún
• Sin huevo, usando lactonesa casera

Si deseas aprender a hacer una mayonesa casera ideal para acompañar tu ensaladilla, no te pierdas esta receta paso a paso en Canal Cocina.

Formas creativas de presentación

Presentar tu ensaladilla rusa de forma original puede marcar la diferencia en una comida especial:

• En forma de flor con semiesfera decorada con yema de huevo y salsa rosa
• En moldes cuadrados o redondos para emplatado individual
• Pastel de pan de molde con capas de ensaladilla
• Brazo de gitano salado relleno de ensaladilla

Ensaladilla rusa para niños

Una forma divertida de presentar este plato a los más pequeños es usando barquitos de pasta brick:

• Cortar la pasta brick en cuadrados y darle forma de barco
• Hornear por 5 minutos a 220 ºC
• Rellenar con pequeñas porciones de ensaladilla rusa

Una forma visual, crujiente y divertida que a los niños les encantará.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Cuál es el origen real de la ensaladilla rusa?
Viene del chef Lucien Olivier en Moscú, aunque en España ha adoptado una identidad propia.

¿Se puede congelar la ensaladilla rusa?
No se recomienda, ya que la mayonesa y las patatas pierden textura al descongelarse.

¿Cómo evitar que se deshagan las patatas?
Cociéndolas enteras y pelándolas después. Además, elige variedades firmes.

¿Qué tipo de mayonesa es mejor usar?
La mayonesa casera ofrece mejor sabor, pero también puedes usar mayonesa comercial o lactonesa.

¿Cuánto tiempo puede estar en la nevera?
Hasta 3 días en recipiente hermético y refrigerado.

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