Description

Una versión clásica de la ensaladilla rusa con patatas, zanahoria, guisantes, atún y huevos, todo ligado con una cremosa mayonesa. Ideal como entrante frío o plato principal en días calurosos. Sencilla, sabrosa y muy tradicional.

Ingredients

Scale

1 kg de patatas
4 huevos
1 zanahoria grande
2 latas de atún (160 g en total)
200 g de guisantes congelados
600 g de mayonesa
Aceitunas para decorar
Pimiento del piquillo para decorar
Sal al gusto

Instructions

Cocer los huevos: Hervir los huevos durante 10 minutos. Enfriar, pelar y reservar.
Cocer las verduras: Hervir las patatas con cáscara junto con la zanahoria pelada durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas. Enfriar, pelar y cortar en dados.
Cocinar los guisantes: En una sartén con una cucharadita de aceite, saltear los guisantes con una pizca de sal durante 2–3 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar los ingredientes: En una fuente grande, añadir las patatas, zanahoria y huevos troceados. Incorporar los guisantes, el atún escurrido y la mayonesa. Mezclar suavemente hasta integrar todo bien.
Reposar y decorar: Dar forma a la ensaladilla (tipo pastel o en cuenco). Decorar por encima con yema de huevo rallada, aceitunas y tiras de pimiento del piquillo.
Enfriar: Refrigerar durante al menos 8 horas antes de servir.

Notes

Puedes sustituir el atún por pollo desmenuzado o añadir encurtidos para un toque más ácido. La ensaladilla está aún mejor al día siguiente.

Prep Time: 30 min
Cook Time: 30 min
Category: Entrante frío
Method: Hervido y mezcla en frío
Cuisine: Española

Nutrition

Serving Size: 1 porción (aprox. 200g)
Calories: 430
Sugar: 3g
Sodium: 500mg
Fat: 35g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 28g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 3g
Protein: 12g
Cholesterol: 110mg

Keywords: ensaladilla rusa, ensalada de patata, atún, verano, tapa fría, sin gluten