Description
Esta versión clásica de ensaladilla rusa combina patatas, zanahorias, guisantes, atún y pimiento con una cremosa mayonesa. Perfecta como entrante, tapa o acompañamiento fresco en días calurosos.
Ingredients
Scale
- 500 g de patatas (rojas o cerosas)
- 2 zanahorias medianas
- 3 huevos
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 lata de atún en aceite de oliva (aprox. 120 g)
- ½ taza de aceitunas verdes troceadas
- 1 pimiento rojo asado (en conserva o natural)
- 1 a 1½ tazas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar, pelar y cortar en dados.
- Cocer las zanahorias por separado hasta que estén blandas. Pelar y cortar en cubos pequeños.
- Hervir los huevos durante 10 minutos. Enfriar, pelar y picar dos de ellos. Reservar la tercera yema para decorar.
- Cocinar los guisantes si son frescos. Si son de lata, escurrir bien.
- En un bol grande, mezclar patatas, zanahorias, guisantes, huevos picados, atún escurrido, aceitunas y pimiento troceado.
- Añadir la mayonesa al gusto y mezclar con suavidad hasta integrar bien los ingredientes sin deshacerlos.
- Salpimentar al gusto. Tapar y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
- Antes de servir, decorar con la yema rallada y tiras finas de pimiento.
Notes
Para un toque más fresco, puedes añadir cebolla morada o perejil picado. Ideal para preparar con antelación y servir bien fría.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Entrante
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 250 g)
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: ensaladilla rusa, ensalada de patata, atún, receta tradicional, verano