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Escalopines de ternera y verduras asadas: ¡Sabor en menos de lo que piensas!

Name: Escalopines de Ternera y Verduras Asadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 escalopes de ternera; 2 calabacines cortados en dados; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 1 berenjena cortada en dados; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva virgen extra; Hierbas provenzales (opcional)

Así que tienes un antojo de algo delicioso pero te sientes demasiado vago para pasarte horas en la cocina, ¿verdad? Igual que yo. ¡No te preocupes! Hoy te traigo una receta que no solo es sabrosa, sino también rápida y súper fácil. Se trata de escalopines de ternera acompañados de unas verduras asadas que te harán sentir como un chef estrella en tu propia casa. Vamos a cocinar algo rico, así que ponte tu delantal y manos a la obra.

¿Por qué esta receta es increíble?

Así que, ¿por qué deberías prestar atención a esta receta? Bueno, primero está hecha con ingredientes frescos y está lista en un abrir y cerrar de ojos. Es idiot-proof, incluso yo no la he podido estropear. Ya sea que estés cocinando para una cita o simplemente tratando de impresionar a tu perro, esta receta es el camino a seguir. Además, si una receta incluye el horno, ya cuenta con un extra de emoción. ¡Es como magia!

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes todo lo que necesitas para crear esta maravilla. No te preocupes, no hace falta que sean productos gourmet de un mercado exclusivo. Vamos a mantenerlo simple y divertido:

4 escalopes de ternera (de esos que gritan "cómeme")
2 calabacines cortados en dados (si nunca has cortado un calabacín, no te preocupes, no muerden)
1 pimiento rojo cortado en tiras (un poco de color no hace daño, ¿verdad?)
1 berenjena cortada en dados (sí, esta también la puedes comer)
Sal y pimienta al gusto (¡anda ya, ponle un poco de amor!)
Aceite de oliva virgen extra (porque la vida es demasiado corta para el aceite de supermercado)
Hierbas provenzales (opcional, pero te sentirás como en el sur de Francia si las agregas)

Instrucciones paso a paso

Ahora, pasemos a la parte divertida, ¡cocinar! Así que sigue este sencillo camino hacia la gloria culinaria. ¡Aquí vamos!

Precalienta el horno a 200°C. ¡Sí, es momento de que el horno se caliente como tú en un día de verano!
En una bandeja para hornear, coloca los calabacines, el pimiento rojo y la berenjena. Rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva, y no se te olvide la sal y la pimienta. Si quieres darle un toque especial, ¡agrega las hierbas provenzales! Mezcla todo bien con tus manos o una cuchara, pero cuidado de no hacer un desastre.
Hornéalo todo durante 25-30 minutos. A mitad de cocción, saca la bandeja y revuelve las verduras para que se asen uniformemente. Aprovecha ese momento para hacer un poco de ejercicio.
Mientras tanto, dale un poco de amor a los escalopines de ternera. Sazona con sal y pimienta. ¡No seas tímido!
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los escalopines de ternera durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Esto debería darle un aspecto tan atractivo que querrás hacer una sesión de fotos.
Sirve los escalopines junto con las verduras asadas. ¡Y disfruta de este festín!

Errores comunes que deberías evitar

Sigue leyendo para que no cometas errores que hacen que el panadero que llevas dentro se desespere. Aquí te dejo algunos de ellos:

No precalentar el horno. Esto es como intentar hacer palomitas en una olla fría. Simplemente no funciona.
No sazonar adecuadamente. Lamentablemente, no todos los sabores vienen de la tierra. Si no pones sal o pimienta, te vas a preguntar por qué sabe a papel.
Olvidar mover las verduras. Si las dejas quietas, se van a pegar y se van a sentir muy solas. Nadie quiere verduras tristes.
Cocinar a temperatura demasiado alta o demasiado baja. Lo que queremos es un dorado precioso, no asar en el infierno.

Alternativas y sustituciones

Nunca es un pecado sustituir ingredientes. Aquí te dejo algunas ideas para que puedas ser creativo sin sentir que metiste la pata.

Escalopes de ternera. Si estás sintiendo un poco de locura, puedes probar con pollo o incluso pavo. Pero ten en cuenta que el tiempo de cocción va a variar un poco.
Verduras. No tienes que quedarte solo con estas tres opciones. Si encuentras unos champiñones en tu nevera o no puedes resistir algunas zanahorias, ¡ve a por ello! La cocina es tu patio de recreo.
Hierbas. Si no tienes hierbas provenzales, no te estreses. Un poco de orégano o albahaca funciona igual de bien.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes algunas preguntas? ¡Estás en la sección correcta! Aquí van algunas que me han hecho antes:

¿Puedo usar margarina en vez de aceite de oliva? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué herir tu alma así?

¿Puedo usar verduras congeladas? Claro, pero asegúrate de descongelarlas primero a menos que quieras un plato acuático.

¿Es necesario usar todas las verduras? No, pero si quieres vivir la experiencia completa, añádelas. Te lo agradecerás a ti mismo.

¿Qué tal si soy vegetariano? Sustituye la ternera por tofu o tempeh. Así tendrás un plato totalmente vegetal que te sorprenderá.

¿Cuántas calorías tiene este manjar? No te preocupes por eso. En la cocina, contamos momentos, no calorías.

¿Se puede hacer con anticipación? Sí, pero el amor siempre es mejor fresco. Así que si puedes, cocínalo al momento.

¿Puedo añadir queso? Bueno, claro que sí. ¡Siempre hay espacio para el queso!

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes: unos escalopines de ternera con verduras asadas que son un juego de niños. Ahora ve y sorprende a alguien, o simplemente a ti mismo, con tus nuevas habilidades culinarias. Recuerda que cocinar es un arte, y en este arte, ¡el disfrute es la clave! Así que no dudes en experimentar, reír, y, sobre todo, disfrutar. ¡Tú puedes hacerlo!