Description
Pollo guisado con papas, pimientos y tomates, cocinado lentamente en vino y caldo. Un plato casero y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero troceado (muslos, pechugas o mixto)
- 3 papas grandes peladas y en cubos
- 1 cebolla blanca en julianas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tomates maduros rallados o picados
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- ½ taza de vino blanco (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro o perejil fresco para decorar
Instructions
- Marina y dora el pollo: Lava el pollo y sécalo bien. Marina con sal, pimienta, orégano, comino y un chorrito de aceite por 30 minutos. Dora el pollo en una olla grande hasta que quede bien sellado. Retira y reserva.
- Prepara el sofrito: En la misma olla, sofríe cebolla, ajo y pimiento hasta que estén suaves. Añade los tomates y cocina hasta formar una salsa espesa.
- Guiso principal: Añade el pollo al sofrito junto con el vino, caldo, laurel y rectifica sal. Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 25 minutos.
- Incorpora papas y finaliza: Agrega las papas en cubos, cocina 15-20 minutos más o hasta que estén tiernas. La salsa debe reducir y espesar.
- Sirve: Decora con cilantro o perejil picado y sirve caliente.
Notes
Este guiso se puede acompañar con arroz blanco o pan para aprovechar la salsa. Si prefieres una versión más ligera, sustituye el vino por más caldo de pollo.
- Prep Time: 30 minutos (incluye marinado)
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pollo guisado, guiso de pollo con papas, receta casera, pollo con salsa