Description
Un delicioso y fácil platillo de arroz con verduras, ideal para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de ejotes
- 1 taza de maíz
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta
Instructions
- En una olla grande, calienta el agua con la sal. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz y cocina a fuego lento.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade los ejotes, el maíz, el comino y la pimienta. Cocina por 5 minutos.
- Cuando el arroz esté listo, mézclalo con las verduras. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
Puedes usar cualquier tipo de arroz y añadir más verduras si lo deseas. Para un toque picante, agrega chile al sofrito.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: arroz vegetariano, receta fácil, acompañante saludable