DIFUNDIR AMOR

Flan de Chocolate con Caramelo Salado: Manjar de Dioses

Así que estás deseando algo delicioso pero demasiado vago para pasar horas en la cocina, ¿verdad? Yo también. Pero no te preocupes, tengo la respuesta perfecta. Vamos a hacer un flan de chocolate con caramelo salado que no solo impresionará a tus amigos, sino que también te hará sentir como un chef de alto nivel, aunque en realidad solo estés en calzones. Preparados, listos, ¡todo en una bandeja!

Por qué esta receta es increíble

Primero, hablemos de lo obvio. Este flan es una combinación de sabores que se unen en una fiesta para tus papilas gustativas. La riqueza del chocolate semi-amargo contrasta perfectamente con la dulzura del caramelo, todo con un toque de sal que hace que tus sentidos se despierten. Y lo mejor de todo, es idiota-proof, incluso yo no lo he arruinado y eso ya es un logro. ¿Quién necesita ir a un restaurante caro cuando puedes hacer esto en casa y sentirte como un rey o una reina?

Ingredientes que necesitarás

Antes de que entres en pánico y empieces a buscar en tu despensa, aquí tienes una lista sencilla de lo que necesitas. No te preocupes si te falta algo, a veces el amor y el chocolate son suficientes. Aquí van los ingredientes:

200 g de chocolate semi-amargo (sí, el que te hace sentir sofisticado)
4 huevos (los protagonistas de la historia)
150 g de azúcar (no seas tímido con este ingrediente)
500 ml de leche (la que sea, no me culpes si no es deslactosada)
1 c.c. de extracto de vainilla (huele como un sueño)
1 pizca de sal (porque la vida necesita algo de sal)
2 c.s. de mantequilla (la clave de la felicidad, ¿cierto?)

Instrucciones paso a paso

Así que ya tenemos los ingredientes, ahora viene la parte emocionante. Prepara tus utensilios, porque aquí comienza la diversión.

Comenzamos precalentando el horno a 160°C. ¡No seas un novato y omitas este paso!
En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio hasta que adquiera un hermoso tono dorado. No te distraigas, ¡no quieres que se queme! El caramelo es delicado como el ego de un artista.
Vierte el caramelo en el fondo del molde. Hazlo con cuidado, no quieres que salpique y arruine tu look de cocinero.
En un tazón grande, mezcla los huevos, el chocolate derretido, la leche, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todo esté combinado y se vea delicioso.
Vierte esta mezcla mágica sobre el caramelo en el molde. ¡Así es como se hace!
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua para crear un baño maría. Esto ayudará a que tu flan se cocine uniformemente y no se deshidrate.
Hornea durante 45-50 minutos. Si tu flan no está firme al tacto, ponlo un ratito más. Pero no te preocupes, siempre puedes volver a mirar la serie que dejaste en pausa.
Deja enfriar y luego desmolda para servir. El momento más gratificante de todos. ¡Lo hiciste!

Errores comunes que debes evitar

Creer que no necesitas precalentar el horno: Rookie mistake. Si no calientas el horno, tu flan estará más triste que tú un domingo por la noche.
No vigilar el caramelo: Este tipo de cosa se quema más rápido que un mal chiste. No lo dejes solo.
Usar ingredientes a temperatura ambiente: Esto asegura una mezcla más suave y homogénea. Si usas stuff directo del refrigerador, tu flan puede terminar con sorpresas y no me refiero a lo bueno.
Creer que puedes abrir el horno cada cinco minutos: ¿Tienes un espíritu curioso? Genial, pero el horno necesita su espacio. Solo echa un vistazo al final de la cocción.

Alternativas y sustituciones

No tienes chocolate semi-amargo en la alacena. No hay problema. Puedes usar chocolate con leche para algo más dulce, o chocolate negro si te gusta la amargura. En cuanto al azúcar, igual puedes experimentar con miel o stevia, aunque, siendo sinceros, eso va a cambiar un poco el sabor. ¿Leche desnatada? Funciona, pero no será tan rico. Así que, si quieres hacer trampas, está bien, pero no vengas a mí llorando si no sabe a gloria.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué herir tu alma así?

¿El flan se puede hacer un día antes? ¡Totalmente! De hecho, se vuelve aún más delicioso después de haber pasado la noche en el refrigerador. ¡Aprovecha para impresionar!

¿Puedo añadir algo extra como nueces o frutas? Claro, únicamente si quieres darte una sorpresa. Pero recuerda que el rey aquí es el chocolate.

¿Por qué llamamos caramelo “salado” si solo tiene una pizca de sal? Porque es como los besos en las películas: a veces una pizca hace toda la diferencia.

¿Qué hago si el flan se rompe al desmoldar? Si eso pasa, respira hondo y recuerda que nadie es perfecto. Puedes servirlo en copas y simular que todo es parte del plan.

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes, un flan de chocolate con caramelo salado que no solo es fácil de hacer, sino que es un verdadero deleite. Ahora ve y impresiona a alguien, o simplemente a ti mismo, con tus nuevas habilidades culinarias. ¿Quién necesita un programa de cocina cuando tienes esta receta en tus manos? Has ganado tu derecho a lucir impresionante en la cocina, así que disfruta cada bocado. ¡Hasta la próxima, Chef!