DIFUNDIR AMOR

Flan Sablé Delicioso

¿Tienes antojo de algo delicioso pero la pereza te está ganando? Bienvenido al club. A veces sólo queremos un postre que nos haga sentir como chefs de alta cocina sin tener que agitar maracas en la cocina. Déjame presentarte al increíble Flan Sablé Delicioso. ¡Es tan bueno que posiblemente se convierta en tu nuevo mejor amigo!

¿Por qué esta receta es asombrosa?

Esta receta es alucinante por varias razones. Primero que nada, es idiot-proof, ¡incluso yo no la he podido arruinar! No necesitas ser un Gordon Ramsay con un temperamento explosivo para lograr que esto salga bien. Todo lo que tienes que hacer es mezclar, verter y hornear. Es fácil como eso. Además, este flan es un combo perfecto entre la cremosidad del flan y la textura crujiente de la masa sablée. Olvídate de los postres aburridos, con esto dejarás a todos preguntándose qué secretos culinarios ocultas.

Además, puedes personalizarlo. ¡Tienes opciones! Puedes añadir chocolate o incluso aroma de plátano, porque, ¿por qué no? Es como tener un lienzo en blanco para tu creatividad. Este flan no es solo un postre; ¡es un espectáculo de sabores!

Ingredientes que necesitarás

Para salir de este rincón de la cocina con un flan sablé digno de compartir (o no, no te juzgo), asegúrate de tener estos ingredientes a la mano.

250 g de mantequilla (la verdadera estrella)
125 g de azúcar humecto (no es un tipo de azúcar que coleccionas)
1 huevo (el pequeño pero matón)
1 pizca de sal (sin exagerar, por favor)
1 c.c de vainilla (porque la vida es demasiado corta para sabores aburridos)
3 g de levadura química (sí, esa cosa que hace que tu masa no se sienta sola)
450 g de harina (el ingrediente mágico)
430 ml de leche (la leche que soñamos)
120 g de crema fresca (la crema que hace todo más rico)
4 yemas de huevo (porque a veces, los huevos enteros tienen que descansar)
4 huevos enteros (para que no se sientan celosos)
150 g de azúcar (sí, más azúcar)
20 g de fécula de maíz (para que no se ponga “tétrica” la mezcla)
25 g de almendras (opcional, pero muy recomendable)
100 g de chocolate al leche (opcional, pero vamos, ¡quién se puede resistir!)
1 aroma de plátano (totalmente opcional pero divertido)

Instrucciones paso a paso

Listo para convertirte en un maestro del flan sablé? Vamos a hacerlo. Sigue estos pasos y cuadra tu cita con el delicioso momento.

Calienta un poco de leche en una cacerola a fuego bajo. No la dejes ardiendo, a menos que quieras quemar tu cocina.
Mezcla los huevos, el azúcar y la fécula en un tazón grande hasta que se vea todo homogéneo. ¡La cientificidad está activa!
Vierte lentamente la mezcla de huevo sobre la leche caliente, removiendo constantemente. No te detengas, ¡como si estuvieras haciendo magia!
Agrega la crema fresca y sigue moviendo hasta que espese. Retira del fuego cuando tenga la textura adecuada. Creemos en la textura.
Incorpora las almendras y la vainilla a la crema. Aquí es donde se pone interesante. Si optaste por chocolate, agrégalo también. ¡Deja que se derrita!
En un tazón grande, mezcla la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal y la vainilla. Dales amor para que se mezclen bien.
Añade la levadura y la harina tamizada poco a poco hasta formar una masa homogénea. Amasar con amor.
Amasa con las manos hasta que esté suave y manejable. Es como una terapia de manos, promesa.
Extiende la masa en un molde engrasado, cubriendo uniformemente el fondo y los bordes. Hazlo bonito, porque la presentación cuenta.
Vierte la crema sobre la base de pâte sablée. Esperemos que se vea espectacular, ¡como en las fotos de Instagram!
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que esté firme y dorado. Es como ver una película, ¡sin distracciones!
Deja enfriar completamente antes de servir. Sin embargo, te recomiendo no dejarlo por mucho tiempo porque querrás comértelo de inmediato.

Errores comunes que debes evitar

Cuando se trata de cocinar, siempre hay trampas. Aquí hay algunos errores que podrías querer evitar:

No calentar la leche adecuadamente: Calentar la leche a fuego bajo es clave. Si la dejas sola y se quema, ¡adiós flan!
No remover constantemente: Sí, es un poco como tratar de no hacer que la leche hierva. Si dejas de mover, corres el riesgo de quedar con una mezcla grumosa.
Pensar que no necesitas pre-calentar el horno: Rookie error. Si metes tu flan en un horno frío, te arriesgas a crear una especie de experimento fallido.
Olvidar engrasar el molde: No hagas que tu flan y el molde entren en una batalla. Engrasar es amor.

Alternativas y sustituciones

¿No tienes algunos ingredientes a la mano? No hay problema. Aquí tienes algunas sugerencias simples para que no te quedes sin opciones:

Mantequilla: Si tienes margarina, puedes usarla, pero ¿por qué lastimar tu alma? La mantequilla es lo mejor.
Leche: Puedes usar leche de almendra o de coco si eres de los que se mantienen alejados de los lácteos. Pero no esperes la misma textura.
Almendras: Si no te gustan, puedes sustituirlas por nueces o simplemente omitilas. No todo el mundo ama las almendras, y está bien.
Chocolate: ¡Sáltate el chocolate si no es tu onda! Pero si te encanta, ¡agrega más!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Bien, técnicamente sí, pero ¿por qué hacer eso? La mantequilla es lo que hace que todo tenga un sabor del cielo.

¿Qué pasa si utilizo leche desnatada?

Bueno, tu flan podría terminar un poco menos cremoso, pero hey, si estás en modo de salud, ¡es mejor que nada!

¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el flan?

Paciencia, joven padawan. Deja que enfríe al menos una hora. Te prometo que el sabor será mejor si te aguantas.

¿Puedo hacer la masa el día anterior?

Por supuesto, solo asegúrate de cubrirla bien y guardarla en la nevera. Puedes tener todo listo anticipadamente, ¡facilitándote la vida!

¿Se puede congelar el flan?

Se puede, pero el re-congelado puede afectar su textura. No lo lances a la nevera y esperes que sea igual a cuando lo hiciste fresco.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes, cariño. Un flan sablé delicioso que hará que tus amigos te vean en una nueva luz. Ahora, ¡a impresionar a alguien—o a ti mismo—con tus habilidades culinarias! Has merecido este momento de gloria en la cocina. Recuerda, cocinar no tiene por qué ser perfecto. Lo importante es divertirse y disfrutar el delicioso resultado.

¡Así que apresúrate y empieza a cocinar ese flan! Tu paladar y tus futuros admiradores te lo agradecerán.