Flanes de calabacín al queso crema con salsa de piquillos

Los flanes de calabacín al queso crema con salsa de piquillos son una opción deliciosa y sorprendente para quienes buscan una receta ligera, versátil y llena de sabor. Este plato funciona perfectamente como entrante, guarnición o incluso como una cena saludable. Además de su sabor suave y su textura cremosa, destaca por lo fácil que es de preparar y por los ingredientes sencillos que lo componen.

Inspirados en la cocina mediterránea y con un toque casero muy característico, estos flanecitos reúnen lo mejor de la verdura con el cremoso sabor del queso tipo Philadelphia. Este queso, además de aportar una textura suave, también es conocido por sus propiedades culinarias y se puede encontrar en versiones light, lo que permite adaptar la receta a diferentes necesidades. Puedes consultar más sobre sus usos en esta guía sobre el queso crema.

El protagonista vegetal de esta receta es el calabacín, un ingrediente muy valorado en dietas saludables por su bajo contenido calórico, alto nivel de agua y su gran versatilidad. Descubre más sobre sus propiedades en este artículo sobre beneficios del calabacín. Por otra parte, la salsa de piquillos, elaborada con pimientos del piquillo, le da el contrapunto dulce y colorido perfecto. Puedes aprender a hacer una versión casera en esta receta de salsa de piquillos.

Ingredientes principales y beneficios

• Calabacín (rico en fibra y vitaminas, bajo en calorías)
• Queso crema tipo Philadelphia (aporta cremosidad y sabor)
• Huevos (fuente de proteínas)
• Yogur natural (puede ser light, ayuda a suavizar la mezcla)
• Cebolla (toque dulce y aromático)
• Nata para cocinar o leche evaporada (opcional, da cremosidad)
• Pimientos del piquillo (ricos en antioxidantes)
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar los flanes de calabacín

• Lavar y cortar el calabacín en cubos pequeños, dejando parte de la piel para conservar textura.
• Picar finamente la cebolla.
• Saltear ambos en una sartén con poco aceite hasta que estén tiernos pero con un toque al dente.
• Batir los huevos, añadir el yogur, el queso crema y un chorrito de nata (opcional).
• Salpimentar y mezclar con el salteado de calabacín y cebolla.
• Verter en moldes individuales previamente engrasados.
• Hornear a 180 °C durante 45–55 minutos.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Cómo hacer la salsa de piquillos

• Triturar los pimientos del piquillo con un chorrito de nata.
• Salpimentar al gusto.
• Para una versión más espesa y cremosa, se puede mezclar con bechamel.
• Servir caliente o templada sobre los flanes.

Versión ligera

• Sustituir la nata por leche desnatada o leche evaporada light.
• Usar queso crema light o incluso queso batido 0%.
• Prescindir del aceite y saltear las verduras con un poco de agua o caldo vegetal.

Presentación y maridaje

• Servir dos flanecitos por ración, acompañados de salsa y decorados con perejil fresco o cebollino.
• Ideal como entrante para una cena especial o como acompañamiento de pescado al horno.
• Maridar con:
• Vino blanco afrutado
• Cava brut
• Agua con gas e infusión de pepino

Variaciones de la receta

• Cambiar el calabacín por espinacas, berenjena o champiñones.
• Añadir jamón cocido, pavo o bacón crujiente.
• Usar queso de cabra, ricotta o incluso queso azul para un sabor más intenso.
• Para una versión vegana:
• Sustituir los huevos por mezcla de harina de garbanzo y agua
• Usar tofu cremoso en vez de queso crema

Conservación y congelado

• En nevera: hasta 3 días en recipiente hermético.
• Recalentado: en microondas a temperatura baja o al horno tapados con papel de aluminio.
• Congelado: se pueden congelar una vez horneados y enfriados, envueltos en film. Descongelar en frigorífico.

Valor nutricional estimado

• Aprox. 80–100 kcal por flanecito (versión ligera)
• Buena fuente de proteínas, fibra vegetal y grasas saludables
• Bajo contenido en carbohidratos refinados

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlos sin horno?
Sí, se pueden cocinar al baño maría o en microondas, usando moldes aptos y vigilando el tiempo.

¿Cómo se hace una salsa de piquillos fácil?
Con pimientos del piquillo en conserva y un poco de nata líquida o leche evaporada, se trituran y salpimentan.

¿Es apta para niños?
Totalmente. Su sabor suave y textura cremosa suele gustarles mucho.

¿Qué moldes son mejores?
Moldes de silicona o metálicos bien engrasados. También pueden usarse flaneras individuales.

¿Puedo congelarlos ya hechos?
Sí. Envuélvelos bien y descongélalos en la nevera. No se recomienda calentarlos directamente desde congelado.

Conclusión

Los flanes de calabacín al queso crema con salsa de piquillos son una propuesta saludable, creativa y deliciosa para cualquier ocasión. Puedes adaptarlos según tus preferencias dietéticas, jugar con los ingredientes y sorprender a tus invitados con una presentación original y colorida. ¿Te animas a prepararlos esta semana?

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