DIFUNDIR AMOR

¿Por qué hacer esta receta?

Las galletas de mantequilla Biscoff son una deliciosa combinación de sabores que todos disfrutarán. Su textura suave, el toque crujiente de las galletas Biscoff y la mezcla de chocolate blanco y semiamargo hacen que cada bocado sea una experiencia única. Además, son perfectas para compartir en reuniones, como postre o simplemente para darte un gusto. ¡Hazlas y disfruta de su sabor irresistible!

Cómo hacer Galletas de Mantequilla Biscoff

Ingredientes:

½ taza de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
8 cucharadas de pasta Biscoff
¼ taza de pasta de Biscoff Lotus
¼ taza de azúcar blanca
¾ taza de azúcar moreno claro
2 huevos (fríos)
2 ¼ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de maicena
½ cucharadita de canela molida
Pizca de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de chispas de chocolate blanco
2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
1 taza de galletas Biscoff trituradas

Direcciones:

Forra un plato o bandeja para hornear con papel pergamino. Saca las 8 cucharadas de pasta Biscoff y colócalas sobre el papel pergamino. Pon en el congelador hasta que estén firmes, alrededor de 20-30 minutos.
Precalienta tu horno a 400℉/205℃ y forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Reserva.
En un bol de batidora de pie con el accesorio de pala, o en un bol grande con una batidora de mano, bate la mantequilla fría cortada en cubos con ¼ de taza de pasta de Biscoff, azúcar blanca y azúcar moreno. Bate por 3-4 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Usa una espátula de goma para asegurarte de que toda la mezcla del bol se integre.
Agrega la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, maicena, sal, canela y nuez moscada. Bate a baja velocidad hasta que se combinen.
Incorpora las chispas de chocolate blanco, las chispas de chocolate semiamargo y las galletas Biscoff trituradas.
Usa tus manos para dividir la masa en 8 bolas grandes. ¡Ten en cuenta que son galletas muy grandes!
Con tus pulgares, crea un hueco en el centro de cada bola de masa. Saca la pasta Biscoff del congelador y colócala en cada hueco. Usa tus manos para cubrir completamente la bola de Biscoff con masa. Si la masa está demasiado pegajosa, colócala en el refrigerador durante 30 minutos.
Opcional: coloca otra cucharada de pasta Biscoff sobre cada bola de masa para obtener ese efecto agrietado.
Hornea las galletas una bandeja a la vez durante 11-13 minutos. El exterior debe estar dorado claro y firme. Deja que las galletas reposen durante al menos 15 minutos antes de disfrutarlas, ya que necesitan tiempo para asentarse por dentro, ¡son muy pegajosas! Cuando una bandeja esté horneando, mantén las otras bolas de masa en el refrigerador.

Cómo servir Galletas de Mantequilla Biscoff

Puedes servir las galletas tibias, recién horneadas, para disfrutarlas al máximo. Combínalas con un vaso de leche fría o una taza de café caliente. También son perfectas para llevar a fiestas o compartir con amigos y familiares.

Cómo almacenar Galletas de Mantequilla Biscoff

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas durante unos 5-7 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas. Coloca una capa de papel pergamino entre las galletas para evitar que se peguen.

Consejos para hacer Galletas de Mantequilla Biscoff

Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén fríos para obtener una mejor textura en las galletas.
Si la masa está demasiado pegajosa, refrigérala antes de formar las bolas.
Puedes jugar con los tipos de chocolate que utilices, agregando más de tu favorito.

Variaciones

Si deseas darle un giro a la receta, prueba agregar nueces picadas o un poco de extracto de vainilla para un sabor más profundo. También puedes sustituir los chocolates por caramelos o chispas de sabores diferentes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, pero la mantequilla con sal alterará un poco el sabor de las galletas.

2. ¿Es necesario refrigerar la masa?
Refrigerar la masa es opcional, pero puede ayudar si la masa está muy pegajosa al trabajarla.

3. ¿Qué puedo usar en lugar de la pasta Biscoff?
Puedes intentar usar una pasta de galletas diferente, pero el sabor puede variar.