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¿Por qué hacer esta receta?

Las galletas con chispas de chocolate son un clásico que nunca pasa de moda. Con su textura suave y crujiente, además del dulce sabor del chocolate, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión. Hacer galletas de forma casera no solo es una actividad divertida, sino que también permite personalizarlas a tu gusto. Esta receta imita la famosa galleta Crumbl, ofreciendo un sabor y textura que seguramente te encantarán.

Cómo hacer Galletas con Chispas de Chocolate Crumbl

Ingredientes

1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente, salada o sin sal, 2 barras)
1 ¼ tazas de azúcar moreno claro (compactado, *en altura alta reduce a 1 taza)
½ taza de azúcar granulada (usé azúcar de caña orgánica, se mantiene igual para altura alta)
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 cucharada de extracto de vainilla
3 tazas de harina de trigo sin blanquear (agrega 2 cucharadas para altura alta)
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ¼ cucharaditas de sal kosher (agrega ¼ cucharadita si usas mantequilla sin sal)
2-3 tazas de chispas de chocolate con leche (usé 1 ½ paquete de 11.5 oz Ghirardelli)

Direcciones

Precalienta el horno a 375° F (190° C) y coloca la rejilla en el medio del horno. Forra una bandeja para hornear (bandeja de medio) con papel pergamino para obtener los mejores resultados; normalmente utilizo 3 bandejas para galletas.
Bate la mantequilla suavizada hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega ambos azúcares y continua batiendo hasta que esté cremoso y suave, entre 3-5 minutos, raspando los lados del tazón a la mitad del proceso. (Puedes usar una batidora de mano, pero creo que una batidora de pie hace un mejor trabajo en esta parte).
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad media, 1 minuto por huevo; luego mezcla la vainilla. Raspa los lados del tazón para combinar bien los ingredientes.
En un tazón mediano, combina los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, maicena y sal; y mezcla bien.
Con la batidora a baja velocidad, añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, poco a poco. Mezcla solo hasta que esté combinado y no haya más vetas visibles de harina. Para obtener los mejores resultados, NO MEZCLES EN EXCESO si quieres galletas suaves y masticables.
Agrega las chispas de chocolate. Puedes incorporarlas a mano o usar el ajuste más bajo de tu batidora.
Toma una porción generosa de ⅓ de taza de masa de galleta (4.2 onzas/117 gramos) y pincha la bola de masa por la mitad, girando la parte superior al revés sobre la parte inferior de la mitad, con el lado irregular hacia arriba. Coloca las bolas de masa de galleta a 2-3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Usé un cucharón grande para galletas.
Esta receta no requiere refrigeración, sin embargo, si la masa está muy blanda debido al calor o la humedad, te sugiero enfriarla en el refrigerador durante 10-20 minutos antes de hornear.
Hornea durante 10-12 minutos, ¡y no un minuto más! Las galletas deben estar apenas doradas en los bordes y ligeramente firmes en el centro. Déjalas enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego muévelas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden congelarse hasta por 3 meses. Para congelar las bolas de masa, colócalas en una bandeja y congélalas por una hora hasta que estén firmes; luego transfiérelas a un recipiente hermético y congela hasta por 3 meses. Lleva las bolas de masa a temperatura ambiente antes de hornear.

Cómo servir Galletas con Chispas de Chocolate Crumbl

Sirve estas deliciosas galletas calientes o a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlas solas o acompañadas con un vaso de leche fría. También son perfectas para compartir con amigos y familiares en reuniones.

Cómo almacenar Galletas con Chispas de Chocolate Crumbl

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas que se mantengan frescas por más tiempo, puedes congelarlas. Asegúrate de etiquetar el recipiente y la fecha en que las congelaste para un mejor seguimiento.

Consejos para hacer Galletas con Chispas de Chocolate Crumbl

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para lograr una mezcla suave.
No sobremezcles la masa para que las galletas queden más suaves y masticables.
Si vives en un lugar de alta altitud, sigue las adaptaciones recomendadas en los ingredientes.

Variaciones

Puedes experimentar con diferentes tipos de chispas de chocolate, como chocolate negro o chocolate blanco. También puedes añadir nueces o frutos secos para darle un toque diferente.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar mantequilla con sal?
Sí, pero si usas mantequilla con sal, ajusta la sal en la receta.

¿Puedo hacer la masa de galleta con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador durante 24 horas antes de hornear.

¿Cómo puedo hacer que las galletas sean más crujientes?
Para galletas más crujientes, hornea un poco más de tiempo, pero cuida que no se quemen.