Galletas de avena y chocolate (Tradicional y Thermomix): receta paso a paso

Las galletas de avena y chocolate son uno de esos placeres caseros que nunca pasan de moda. Crujientes por fuera, suaves por dentro, con el dulzor justo y un toque saludable gracias a la avena, se han convertido en una de las recetas favoritas para preparar en casa. Lo mejor es que puedes hacerlas de manera tradicional o usando Thermomix, ¡y quedan igual de deliciosas!

Además de ser una receta fácil y rápida, la avena aporta fibra y energía sostenida, ideal para desayunos o meriendas. Según la Organización Mundial de la Salud, incluir fibra en la dieta diaria mejora la digestión y ayuda a mantener un sistema metabólico saludable.

Por otro lado, el chocolate no solo aporta un sabor irresistible, sino también antioxidantes naturales que pueden mejorar el estado de ánimo. Si eres nuevo en la repostería o quieres perfeccionar tu técnica, este artículo de Directo al Paladar ofrece consejos útiles para tener éxito desde la primera hornada.

Beneficios de usar avena y chocolate en repostería

• Avena: rica en fibra, ayuda a controlar el colesterol y genera sensación de saciedad.
• Chocolate: especialmente el negro, aporta antioxidantes y mejora el estado de ánimo.
• Combinación perfecta para quienes buscan algo dulce sin renunciar a lo nutritivo.

Ingredientes básicos para 20-25 galletas

• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 175 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 120 g de chips de chocolate
• 80 g de copos de avena

Preparación tradicional paso a paso

• Precalienta el horno a 190ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
• Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.
• En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
• Agrega la yema de huevo y sigue batiendo hasta integrar.
• Añade los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y avena) y mezcla bien.
• Incorpora los chips de chocolate y mezcla con una espátula o cuchara.
• Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
• Aplástalas ligeramente con el reverso de una cuchara.
• Hornea durante 20-23 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.

¿No tienes batidora o amasadora?

No te preocupes. Esta receta es perfectamente viable a mano. Solo asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda para facilitar el batido. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera o espátula, y obtendrás un resultado muy similar.

Variaciones saludables o creativas

• Sustituye la mantequilla por aceite de coco o plátano maduro.
• Usa azúcar moreno o miel en lugar de azúcar blanca.
• Añade canela, nueces o arándanos secos para enriquecer el sabor.
• Sustituye los chips de chocolate por trozos de chocolate negro 70%.
• Para una opción vegana, reemplaza el huevo por una cucharada de semillas de chía con agua.

Preparación con Thermomix paso a paso

• Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso. Programa 1 minuto, velocidad 3½.
• Añade la yema y mezcla unos segundos a velocidad 3½.
• Incorpora la harina, bicarbonato, sal y avena. Programa 20 segundos, velocidad 3.
• Baja la mezcla de las paredes del vaso y termina de integrar con la espátula.
• Agrega los chips de chocolate y mezcla a mano.
• Forma las bolitas y continúa como en la preparación tradicional.

Cómo conservar las galletas

• Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
• Puedes congelarlas antes de hornear (como bolitas) y hornear directamente del congelador.
• Si ya están horneadas, congélalas en bolsas con cierre hermético.

Ideas para servir o regalar

• Acompañadas con leche o café para un desayuno delicioso.
• En bolsitas decoradas como detalle para invitados o cumpleaños.
• Perfectas para enviar a la escuela como snack saludable para niños.

Errores comunes al hacer galletas de avena y cómo evitarlos

• Muy duras: probablemente estuvieron demasiado tiempo en el horno.
• Se desparraman: puede que la mantequilla esté demasiado derretida.
• Falta de textura: usar avena instantánea en lugar de copos tradicionales.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí. Puedes usar una mezcla de chía o linaza con agua como sustituto.

¿Qué tipo de avena debo usar?
Los copos de avena tradicionales son los mejores. La avena instantánea puede alterar la textura.

¿Puedo usar mantequilla sin sal?
Por supuesto. Solo asegúrate de añadir la pizca de sal necesaria.

¿Cómo conseguir que queden crujientes?
Déjalas hornear un par de minutos extra y asegúrate de que estén bien aplastadas.

¿Puedo hacerlas sin azúcar?
Sí, pero asegúrate de ajustar otros ingredientes para mantener la textura. Puedes usar edulcorantes naturales.

Conclusión

Estas galletas de avena y chocolate son versátiles, deliciosas y fáciles de preparar, ya sea con Thermomix o de forma manual. Anímate a probar ambas versiones y encuentra tu favorita. Y si te animas a experimentar, ¡no dudes en compartir tus propias variaciones!

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