Galletas de avena y pasta de maní: Receta, beneficios y todo lo que necesitas saber

Las galletas de avena y pasta de maní se han convertido en una opción favorita para quienes buscan un snack nutritivo, fácil de preparar y delicioso. Ya sea como desayuno rápido, merienda energética o una opción saludable para los niños, estas galletas combinan dos ingredientes que no solo aportan sabor, sino también múltiples beneficios para la salud.

Además de ser muy versátiles, estas galletas se pueden preparar con pocos ingredientes y adaptar fácilmente a dietas especiales como la vegana o sin gluten. Si aún no las has probado, este artículo te guiará paso a paso para que las prepares como un experto, descubras sus variaciones y conozcas por qué son una excelente elección.

¿Qué hace tan especiales a estas galletas? La avena es un superalimento reconocido por sus beneficios digestivos y su aporte de fibra soluble, como lo destaca Harvard Health, mientras que la pasta de maní, rica en proteínas vegetales y grasas saludables, es valorada por su aporte energético, según el American Peanut Council.

¿Qué son las galletas de avena y pasta de maní?

Estas galletas saludables combinan ingredientes sencillos como copos de avena, pasta de maní (también conocida como crema de cacahuete), y en muchos casos, banana madura como endulzante y aglutinante. La mezcla puede hornearse o incluso prepararse sin cocción.

Se trata de una receta tan versátil que permite múltiples versiones: veganas, sin gluten, con o sin azúcar, crujientes o blanditas, incluso aptas para bebés siguiendo el enfoque BLW (baby-led weaning).

Beneficios nutricionales

Las galletas de avena y mantequilla de maní no solo son deliciosas, sino que también ofrecen beneficios reales para la salud:

• Avena:
  • Rica en fibra soluble (beta-glucanos) que ayuda a regular el colesterol.
  • Mejora la digestión y proporciona saciedad.
  • Aporta minerales como hierro y magnesio.
• Pasta de maní:
  • Fuente de proteínas vegetales, ideal para quienes no consumen carne.
  • Contiene grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
  • Ayuda a mantener niveles estables de energía.
• Banana (si se utiliza):
  • Naturalmente dulce, evita el uso de azúcar refinada.
  • Fuente de potasio, ideal para deportistas.

Estas galletas, además de ser energéticas, son una alternativa mucho más saludable a las versiones industriales llenas de aditivos y azúcares.

Ingredientes comunes y sustituciones

Aquí tienes los ingredientes típicos para esta receta y cómo adaptarlos:

• Avena en hojuelas: puede ser reemplazada por harina de avena o avena instantánea.
• Pasta de maní natural: asegúrate de que no tenga azúcar añadida ni aceites hidrogenados.
• Banana madura o huevo: para unir la mezcla.
• Endulzantes naturales como miel, sirope de arce o dátiles.
• Opcionales:
  • Semillas de chía, sésamo o linaza para añadir fibra.
  • Frutas secas (pasas, arándanos, dátiles) para más sabor.
  • Chispas de chocolate negro o cacao puro si buscas una versión dulce.

Para hacerlas veganas: sustituye el huevo por “huevo de chía” (1 cda de chía + 3 cdas de agua).
Para versión sin gluten: usa avena certificada libre de gluten.

Equipamiento necesario

No necesitas herramientas sofisticadas, solo lo básico de cualquier cocina:

• Bol para mezclar
• Cuchara o espátula
• Horno o sartén antiadherente
• Bandeja y papel para hornear
• Procesador de alimentos (opcional para moler la avena)

Receta clásica: paso a paso

Ingredientes (8-10 galletas):

• 1 taza de copos de avena
• ½ taza de pasta de maní natural
• 1 banana madura (o 1 huevo)
• 1 cdita de canela en polvo (opcional)
• 1 cda de miel o sirope de agave (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la banana triturada con la pasta de maní hasta obtener una masa cremosa.
3. Añade la avena, la canela, la sal y el endulzante si lo usas.
4. Forma bolitas y aplástalas sobre papel de horno.
5. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
6. Deja enfriar completamente antes de servir.

Variaciones populares

Estas versiones son igual de fáciles, pero con un toque distinto:

• Sin horno (crudas o en sartén):
  • Mezcla los ingredientes, forma bolitas y refrigera.
  • O cocínalas en sartén con tapa durante 5-6 min por lado.
• Con banana:
  • Aporta dulzor y textura húmeda sin necesidad de huevo.
• Veganas:
  • Sin huevo, con chía o linaza como aglutinante.
• Con chía o semillas:
  • Aumenta el aporte de omega-3 y fibra.
• Para bebés (BLW):
  • Sin azúcar, sin sal y con ingredientes blandos como banana y avena.
• Keto o sin azúcar:
  • Sustituye la avena por harina de almendras y usa eritritol como endulzante.

Consejos para conservarlas

• Guárdalas en frasco hermético hasta por 5 días a temperatura ambiente.
• Si prefieres textura más blanda, usa un recipiente con tapa sin cerrar completamente.
• También puedes congelarlas hasta por 1 mes.

Errores comunes y cómo evitarlos

• Muy secas: añade más banana o un poco de leche vegetal.
• Se deshacen: falta de aglutinante (usa más huevo o banana).
• Muy dulces o insípidas: ajusta la cantidad de endulzante según el tipo de pasta de maní y banana.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer sin horno?
Sí, puedes cocinarlas en sartén a fuego bajo o dejarlas crudas y refrigeradas.

¿Qué puedo usar en lugar de huevo?
Usa banana madura, chía o linaza.

¿La pasta de maní engorda?
Como cualquier alimento calórico, depende de la cantidad. En porciones adecuadas, aporta grasas saludables.

¿Son aptas para niños?
Sí, especialmente si se hacen sin azúcar ni sal.

¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, aunque la textura puede ser más suave.

¿Cómo hacerlas más crujientes?
Hornea por unos minutos más y asegúrate de que la mezcla no sea muy húmeda.

Las galletas de avena y pasta de maní son una opción deliciosa, sencilla y muy adaptable para todo tipo de dietas y estilos de vida. Puedes prepararlas en minutos, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Además de ser un snack práctico, estas galletas te permitirán experimentar en la cocina y disfrutar de un alimento natural, energético y casero. ¡Anímate a probarlas y crear tu versión ideal!

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