Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. En un tazón grande, mezcla la avena integral, harina integral, canela, sal, y bicarbonato de sodio hasta que todos los ingredientes secos estén bien combinados. En un tazón separado, combina miel, aceite de coco derretido y extracto de vainilla. Añade las zanahorias ralladas y las pasas a los ingredientes húmedos.

Combina los ingredientes secos con los húmedos lentamente, mezclando suavemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas sobre la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una.