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Galletas de Brownie Fudgy

Así que tienes un antojo de algo delicioso pero te da pereza estar horas en la cocina, ¿verdad? ¡No te preocupes! Te entiendo completamente. A veces solo queremos algo que nos haga sentir bien y que sea rápido. Así que, ¿qué te parece si hacemos unas galletas de brownie fudgy? Son tan fáciles de preparar que incluso podrías hacerlas entre un episodio y otro de tu serie favorita. ¡Vamos a ello!

Por qué esta receta es increíble

¿Hay algo mejor que unas galletas que son mitad brownie y mitad galleta? No, no lo hay. Si te estás preguntando si esta receta es fácil, la respuesta es sí, incluso yo no la hice mal. Estas galletas son suaves, densas y cargadas de chocolate. Cada bocado te hará sentir que te estás mimando un poco. Además, son el tipo de galletas que hacen que tus amigos y familiares piensen que eres un genio culinario. Spoiler alert: no tienen que saber lo fácil que fue.

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes la lista mágica de ingredientes. Recuerda, evita mirar a tu alrededor para no sentirte culpable de que tu cocina esté un poco desordenada. ¡A nadie le importa cuando hay galletas que hornear!

125 g (4.5 oz / ½ taza) de mantequilla sin sal, picada groseramente
200 g (8 oz) de chocolate negro en bloque, picado groseramente
1 taza (175 g) de azúcar moreno, suelto
½ taza (120 g) de azúcar caster (súper fino)
2 huevos grandes
1 cucharadita (5 g) de extracto de vainilla
½ taza (75 g) de harina común
½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo
1/2 cucharadita (3 g) de sal

Sí, parece que estamos haciendo una misión chocolatosa aquí. Pero lo mejor de todo es que, por suerte, no necesitas habilidades de chef. Así que respira hondo y agarra los ingredientes.

Instrucciones paso a paso

Dame un segundo, porque aquí viene la parte divertida. Sigue estos pasos y en poco tiempo estarás disfrutando de estas delicias:

Precalienta el horno a 170°C (340°F) y engrasa dos bandejas grandes para hornear con papel de hornear. Tu horno debe estar caliente como un buen chisme.
Coloca la mantequilla y el chocolate picado en un tazón grande apto para microondas. Mete esto en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Dale una buena revolcada después.
Mete otra vez el tazón en el microondas por 30 segundos. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente suave y derretido. Si no lo está, dale de 10 segundos adicionales en el microondas.
Agrega los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. Esto debería empezar a oler a felicidad.
Incorpora la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. La mezcla será espesa y un poco líquida, ¡como una buena masa de brownie!
Toma una cucharada grande de la mezcla y colócala en la bandeja preparada, formando un círculo desigual. Deja al menos un espacio de 3 cm (1 pulgada) entre las galletas para que tengan libertad al expandirse. Si la mezcla es muy líquida, déjala reposar en el tazón durante 10 minutos.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que veas que están agrietadas en la parte superior. Permite que enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Errores comunes que debes evitar

Así que quieres ser un maestro en la repostería, ¿eh? Bueno, aquí tienes algunos errores comunes que debes evitar. Apuesta a que yo he cometido todos.

Pensar que puedes saltarte el precalentamiento del horno: Un error de novato. Tu horno necesita tiempo para calentarse como tú en un día de descanso.
No mezclar bien los ingredientes: No te limites a agitar esto y aquello. Dale emoción a la mezcla.
Usar chocolate de mala calidad: Si no es chocolate que quieras comer solo, no lo uses. Elige uno delicioso y que haga que tus sueños sean un poco más dulces.
No dejar espacio entre las galletas: El espacio es importante, como tu preferencia por la pizza con piña o no. Así que deja que tus galletas tengan su burbuja de espacio.

Alternativas y sustituciones

A veces no tienes todos los ingredientes, o simplemente quieres cambiar un poco las cosas. Aquí hay algunas ideas:

Mantequilla: Si no tienes mantequilla, un poco de aceite de coco puede funcionar, pero sé amable con tu alma. La mantequilla es el amor.
Chocolate negro: Puedes usar chocolate con leche si prefieres algo más dulce. Pero no digas que no te lo advertí, podría resultar un poco empalagoso.
Harina: Si eres de las que evitan el gluten, una mezcla de harina sin gluten funcionará. Asegúrate de que esa mezcla tenga un poco de goma xantana para la textura.
Cacao en polvo: El cacao holandés también es una opción válida, solo que podría cambiar un poquito el sabor. Pero si no te importa eso, ¡adelante!

FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma de esa manera? La mantequilla tiene ese sabor que no puedes ignorar.

¿Cuántas galletas obtendré de esta receta? Dependerá de cuán grandes las hagas, pero deberías obtener entre 12 y 16. Asegúrate de no comer todas de una vez, aunque sea tentador.

¿Puedo añadir nueces o chispas de chocolate? Por supuesto. Sé generoso y déjalas caer en la mezcla. ¡Todo es mejor con chispas de chocolate!

¿Se pueden almacenar las galletas? Sí, pero ten en cuenta que durarán aproximadamente 3-5 días en un recipiente hermético. Si eres como yo, es posible que no lleguen a durar tanto.

¿Puedo congelar la masa para más tarde? Sí, puedes. Solo asegúrate de envolverla bien. Puedes hacer varias tandas y cuando tengas ganas, solo saca un poco.

¿Por qué mis galletas no salen tan fudgy? Asegúrate de no hornearlas demasiado. Si están secas, significa que han pasado un par de minutos de más en el horno.

¿Puedo hacer esto sin azúcar? Técnicamente sí, pero sería como hacer una fiesta sin música. No esperes el mismo resultado delicioso.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes, el secreto para hacer unas deliciosas galletas de brownie fudgy. Ahora, ve y sorprende a alguien, o simplemente disfruta tú mismo de esta delicia. Recuerda que no necesitas ser un chef gourmet para disfrutar de la cocina. ¡Así que a por ello! Has ganado este momento de felicidad digna de galletas. ¡Disfrútalas!