Ingredients
- Bol grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Horno
- Espátula
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
Paso 1: Preparación para las Galletas de coco y dátiles
- 8 dátiles sin semilla
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de coco rallado tostado
- Una pizca de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate
Instructions
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, coloca los dátiles en un recipiente y cúbrelos con las dos cucharadas de agua para hidratarlos un poco. Luego, pícalos finamente hasta obtener una pasta.
En un bol grande, combina la pasta de dátiles con el coco rallado tostado, asegurándote de mezclar bien para integrar los sabores. Añade una pizca de sal y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con la ayuda de una cuchara o una porción medidora, coloca pequeñas porciones de la masa sobre la bandeja, dejando espacio entre cada galleta para que se expandan durante el horneado.
Lleva la bandeja al horno y hornea las galletas por aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.
Una vez que las galletas de coco y dátiles estén completamente frías, puedes decorarlas con un poco más de coco rallado encima o sumergir parcialmente en chocolate derretido si deseas un toque extra de indulgencia. Presenta estas galletas en un plato bonito para un efecto llamativo o colócalas en frascos transparentes como regalo. Estas galletas también son un excelente acompañamiento para el té o el café de la tarde.