Galletas de Coco y Limón

¿Por qué hacer esta receta?

Las galletas de coco y limón son un dulce simple y delicioso que se prepara con solo dos ingredientes principales. Son perfectas para aquellos que buscan algo rápido, saludable y con un toque refrescante. Además, su combinación de sabores hace que sean irresistibles en cualquier ocasión. Estas galletas son ideales para compartir con amigos y familiares o disfrutar en un momento de antojo.

Cómo hacer Galletas de Coco y Limón

Ingredientes:

• 2 tazas de coco rallado
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 2 huevos
• 1/4 taza de eritritol (o tu endulzante preferido)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla el coco rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, los huevos, el eritritol y el extracto de vainilla (si lo usas).
3. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
4. Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor.
5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Deja enfriar completamente antes de servir.

Cómo servir Galletas de Coco y Limón

Puedes servir estas galletas de coco y limón en una bandeja bonita para impresionar a tus invitados. Son ideales para acompañar un café o té. También puedes espolvorearlas con un poco más de coco rallado o un toque de azúcar glas para decorarlas.

Cómo almacenar Galletas de Coco y Limón

Es mejor almacenar las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si las guardas a temperatura ambiente, pueden durar hasta una semana. También puedes refrigerarlas si quieres que se conserven un poco más.

Tips para hacer Galletas de Coco y Limón

• Asegúrate de utilizar coco rallado sin azúcares añadidos para mantener la receta más saludable.
• Puedes ajustar la cantidad de eritritol según tu preferencia de dulzura.
• Para un extra de sabor, considera añadir nueces picadas o chispas de chocolate.

Variaciones

Puedes añadir otros sabores a la mezcla, como un poco de canela o incluso un toque de jengibre. También podrías sustituir el jugo de limón por jugo de naranja para un sabor diferente.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de endulzante?
   Sí, puedes utilizar miel, azúcar o cualquier edulcorante que prefieras.

2. ¿Son estas galletas aptas para dietas especiales?
   Sí, esta receta es apta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, especialmente si usas eritritol.

3. ¿Pueden congelarse las galletas?
   Sí, puedes congelar las galletas y descongelarlas a temperatura ambiente cuando quieras disfrutarlas.

Galletas de Coco y Limón

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• Author: admin
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Low Carb

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Description

Deliciosas galletas de coco y limón, simples de hacer y perfectas para compartir en cualquier ocasión.

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Ingredients

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• 2 tazas de coco rallado
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 2 huevos
• 1/4 taza de eritritol (o tu endulzante preferido)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

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Instructions

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla el coco rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, los huevos, el eritritol y el extracto de vainilla (si lo usas).
3. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
4. Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor.
5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Deja enfriar completamente antes de servir.

Notes

Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Latin

Nutrition

• Serving Size: 1 cookie
• Calories: 150
• Sugar: 2g
• Sodium: 50mg
• Fat: 7g
• Saturated Fat: 4g
• Unsaturated Fat: 3g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 3g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 70mg

Keywords: cookies, coconut, lemon, dessert, low carb