Description
Deliciosas galletas de coco y limón, simples de hacer y perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de coco rallado
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- 2 huevos
- 1/4 taza de eritritol (o tu endulzante preferido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla el coco rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, los huevos, el eritritol y el extracto de vainilla (si lo usas).
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
Notes
Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Latin
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: cookies, coconut, lemon, dessert, low carb