Description
Galletas suaves y saludables hechas con harina de coco. Son sin gluten, bajas en carbohidratos y perfectas para una merienda ligera.
Ingredients
Scale
- ½ taza de harina de coco
- 2 huevos grandes
- ⅓ taza de aceite de coco derretido
- ⅓ taza de azúcar de coco o eritritol
- 2 cucharadas de leche vegetal (almendra, coco, etc.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Mezcla los ingredientes húmedos: huevos, aceite, leche y vainilla.
- Agrega el azúcar de coco y mezcla bien.
- Incorpora la harina de coco, polvo de hornear y sal.
- Deja reposar la masa 5-10 minutos para que la harina absorba el líquido.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
- Aplasta ligeramente cada bolita con una cuchara.
- Hornea por 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar sobre la bandeja para que se endurezcan.
Notes
La harina de coco absorbe mucho líquido, por eso es importante dejar reposar la masa. Puedes añadir canela o ralladura de limón para darles más sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Snacks
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 65mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: galletas de coco, sin gluten, bajo en carbohidratos, keto, saludable