Description
Galletas saludables sin gluten elaboradas con harina de almendra y coco rallado. Dulces, ligeras y con un refrescante toque de limón. Ideales para dietas keto, low-carb o sin azúcar.
Ingredients
Scale
- 1 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de eritritol (o monk fruit)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel vegetal.
- En un bol, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el eritritol, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal.
- Añade el huevo y la vainilla (si se usa), y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en la bandeja. Aplástalas ligeramente con un tenedor.
- Hornea durante 12–15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar completamente antes de servir. Se volverán más crujientes al enfriarse.
Notes
Puedes añadir chips de chocolate sin azúcar o un poco de canela si deseas un sabor diferente. Guarda en recipiente hermético por hasta 5 días.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Postre saludable
- Method: Horneado
- Cuisine: Low-carb, sin gluten, keto
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 80
- Sugar: 0g
- Sodium: 40mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: undefined
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 2g netos
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: undefined
Keywords: galletas sin azúcar, harina de almendra, keto, sin gluten, galletas saludables