Name: Galletas Veganas con Chispas de Chocolate
Prep time: PT-489167H31M37S
Cook time: PT-489167H31M37S
Total time: PT-489167H31M37S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 1 cucharada de linaza molida; 2 1/2 cucharadas de agua; 1/2 taza de mantequilla vegana (suavizada a temperatura ambiente); 1/2 taza de azúcar de caña; 1/2 taza de azúcar moreno compactada; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 1/2 tazas de harina de todo uso; 2 cucharaditas de maicena; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1/4 cucharadita de sal kosher; 1-1 1/2 tazas de chispas de chocolate sin lácteos; Sal en escamas (para servir, opcional)

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¿Por qué hacer esta receta?

Las galletas veganas con chispas de chocolate son una delicia que no solo satisface tu antojo de algo dulce, sino que también son aptas para aquellos que siguen una dieta vegana. Son perfectas para compartir con amigos y familiares o disfrutar en una tarde tranquila. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, estas galletas son un placer para todos.

Cómo hacer Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

1 cucharada de linaza molida
2 1/2 cucharadas de agua
1/2 taza de mantequilla vegana (suavizada a temperatura ambiente – 1 barra)
1/2 taza de azúcar de caña
1/2 taza de azúcar moreno compactada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de todo uso
2 cucharaditas de maicena (o sustituto de polvo de arrurruz)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher (usa 1/2 cucharadita si usas mantequilla sin sal)
1-1 1/2 tazas de chispas o trozos de chocolate sin lácteos
Sal en escamas (para servir, opcional)

Direcciones:

Preparar: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía o forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino o una estera de silicona y reserva. Prepara el “huevo” de linaza mezclando la linaza y el agua bien; deja reposar durante al menos 5 minutos para que espese.

Crema la mantequilla: Agrega la mantequilla suavizada, el azúcar de caña y el azúcar moreno a un tazón grande o al tazón de una batidora de pie. Usa una batidora de pie o una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar a baja velocidad durante 3 a 5 minutos, hasta que la mezcla esté suave, ligera y esponjosa. Raspa los lados del tazón con una espátula según sea necesario.

Ingredientes húmedos: Agrega el “huevo” de linaza y el extracto de vainilla al tazón y mezcla de nuevo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.

Ingredientes secos: Agrega la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta que se forme una masa espesa y no pegajosa. Agrega las chispas de chocolate a la masa y mezcla con una espátula.

Formar las galletas: Usa un molde para galletas o una cuchara para formar 12 galletas con aproximadamente 3 cucharadas de masa por galleta. Forma cada galleta en una bola suave y espacia uniformemente en la bandeja para hornear preparada. No aplastes la masa; se extenderá mientras se hornea.

Hornear: Hornea en la rejilla del medio del horno durante 10 a 12 minutos; las galletas se verán esponjosas y pálidas, pero los bordes inferiores deben estar dorados.

Enfriar: Saca las galletas del horno y espolvorea con sal en escamas, si lo deseas. Deja que las galletas reposen en la bandeja de hornear durante otros 10 minutos, donde se desinflarán aún más. Transfiere a una rejilla para enfriar y deja enfriar completamente.

Servir y almacenar: Disfruta las galletas inmediatamente, o guárdalas en un contenedor hermético hasta por 5 días. También puedes almacenar las galletas horneadas en el congelador hasta por 2 meses, pero te recomendaría guardar las bolas de masa de galleta y hornear cuando desees.

Cómo servir Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Estas galletas son deliciosas por sí solas, pero también puedes servirlas con un vaso de leche vegetal o una taza de café o té. Si deseas darles un toque especial, puedes acompañarlas con helado vegano.

Cómo almacenar Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Mantén las galletas en un contenedor hermético a temperatura ambiente para que se mantengan frescas. Si decides congelarlas, asegúrate de separarlas con papel encerado para que no se peguen entre sí.

Consejos para hacer Galletas Veganas con Chispas de Chocolate

Asegúrate de que la mantequilla esté bien suavizada para obtener una mezcla cremosa.
No te preocupes si las galletas se ven pálidas cuando las saques del horno, seguirán cocinándose un poco mientras se enfrían.
Prueba agregar nueces o fruta seca a la mezcla para hacer variaciones interesantes.

Variaciones

Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate: negro, con leche vegana o incluso chocolate blanco vegano. También puedes agregar una pizca de canela o nuez moscada para un sabor extra.

FAQs

¿Estas galletas son sin gluten?
No, pero puedes usar harina sin gluten como sustituto para hacerlas sin gluten.
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, puedes usar otros edulcorantes, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden cambiar.
¿Cuánto tiempo durarán en el refrigerador?
En un contenedor hermético a temperatura ambiente durarán hasta 5 días, pero no se recomienda refrigerarlas.