Description
Un guiso sencillo y casero de garbanzos con huevos, cocinado con sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimentón. Plato mediterráneo nutritivo y sabroso.
Ingredients
Scale
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 4 huevos
- 3 tomates maduros o una lata de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Sofrito base: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Tomate y especias: Añade el tomate triturado, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que reduzca y espese.
- Incorporar los garbanzos: Agrega los garbanzos escurridos y mezcla bien. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos más para que se integren los sabores.
- Cocinar los huevos: Puedes cocer los huevos en agua aparte y servirlos partidos por encima, o bien, romperlos directamente sobre la sartén con los garbanzos y dejar que se cuezan tapados.
- Servir: Sirve caliente, con un poco de perejil picado si se desea.
Notes
Este plato se puede enriquecer con un poco de chorizo o espinacas frescas. También queda delicioso acompañado de pan crujiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofrito, guiso
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 9g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 190mg
Keywords: garbanzos con huevos, receta mediterránea, plato de cuchara, guiso casero