Description
Un gazpacho original y veraniego elaborado con melón, pepino y verduras frescas. Perfecto como entrante refrescante, con un toque dulce y cremoso.
Ingredients
Scale
- 500 g de melón maduro (tipo cantalupo o piel de sapo)
- 1/2 pepino pelado y sin semillas
- 1/4 de cebolleta o cebolla dulce
- 1/4 de pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional o al gusto)
- 1 rebanada de pan de molde (puede omitirse para opción sin gluten)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez o de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pela el melón y córtalo en trozos grandes.
- Lava y corta el pepino, la cebolleta y el pimiento.
- Quita el germen al ajo si lo usas, para suavizar el sabor.
- Coloca todos los ingredientes en una batidora.
- Añade el pan, el vinagre, la sal y el aceite de oliva.
- Tritura a máxima potencia durante 2-3 minutos hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Deja enfriar al menos 1 hora en la nevera antes de servir.
Notes
Puedes omitir el pan para una versión más ligera o sin gluten. Añadir unas hojas de menta o albahaca le da un toque aromático delicioso.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Sopa fría
- Method: Batido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 vaso
- Calories: 110
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gazpacho de melón, sopa fría, verano, sin gluten, vegano, melón