Description
Un plato tradicional, lleno de sabor y perfecto para los días frescos: lentejas guisadas con chorizo, panceta y salchichas. Reconfortante y contundente.
Ingredients
Scale
- 400 g de lentejas pardinas (hidratadas previamente)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria en cubos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 papas medianas
- 150 g de panceta o bacon
- 1 chorizo colorado o español
- 2 salchichas parrilleras
- 1 hoja de laurel
- 250 g de tomate triturado
- 1 litro de caldo (de carne o vegetal)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
Instructions
- Remoja las lentejas por al menos 8 horas (preferentemente la noche anterior).
- En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
- Agrega la panceta, el chorizo y las salchichas. Dora bien para liberar los sabores.
- Incorpora las lentejas escurridas y el tomate triturado.
- Añade las papas en cubos, la hoja de laurel y el caldo caliente.
- Cocina a fuego medio durante 35–40 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Ajusta sal, pimienta y condimentos al gusto.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir. Sirve caliente.
Notes
Puedes preparar este guiso con antelación: sabe aún mejor al día siguiente. Acompaña con pan crujiente o arroz blanco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Guiso
- Method: Olla tradicional
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 950mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 13g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: lentejas con chorizo, guiso de lentejas, receta casera de lentejas