Description
Croquetas clásicas de jamón con una bechamel casera suave y sabrosa, empanadas y cocinadas en Airfryer para lograr una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro sin necesidad de freír en aceite.
Ingredients
Scale
Para la masa:
- 200 g de jamón en taquitos pequeños
- 100 g de cebolla muy picada
- 60 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 350 ml de leche entera
- 200 ml de caldo de pollo
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para empanar:
- Harina
- 2 huevos batidos
- Pan rallado (clásico o panko)
Instructions
- Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que esté blanda y transparente.
- Añade el jamón y cocina un par de minutos.
- Incorpora la harina y remueve sin parar para que se cocine sin quemarse.
- Agrega la leche y el caldo poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa de bechamel espesa.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Extiende la masa en una fuente y deja enfriar al menos 4 horas en la nevera (mejor si es toda la noche).
- Da forma a las croquetas con las manos o dos cucharas.
- Pásalas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Precalienta la Airfryer a 200 °C durante 3 minutos.
- Coloca las croquetas sin que se toquen en la cesta.
- Cocina durante 10–12 minutos, girándolas a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Notes
Puedes usar pan rallado panko para un extra de crujiente. También puedes congelar las croquetas antes de cocinarlas y meterlas directamente en la Airfryer (añadiendo 2–3 minutos al tiempo de cocción).
- Prep Time: 20 mins (+4h de reposo)
- Cook Time: 12 mins
- Category: Entrante
- Method: Airfryer
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 2 croquetas
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: croquetas, jamón, airfryer, bechamel, receta sin fritura, crujientes