Description
Pasta cremosa con calabaza asada, mantequilla y salvia fresca. Un plato reconfortante con un toque de canela y parmesano opcional.
Ingredients
- Pasta corta (penne o rigatoni)
- Calabaza asada en cubos
- Canela en polvo o en rama
- Mantequilla
- Hojas de salvia fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Agua de cocción de la pasta
- Opcional: nuez moscada y queso parmesano rallado
Instructions
- Asa la calabaza en cubos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté dorada y blanda.
- Cuece la pasta al dente en agua con sal. Reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, derrite mantequilla y añade hojas de salvia hasta que estén crujientes.
- Incorpora la calabaza asada, una pizca de canela y, si deseas, un poco de nuez moscada.
- Añade la pasta escurrida directamente a la sartén y mezcla bien.
- Agrega un poco del agua de cocción para ligar la salsa y termina con parmesano al gusto.
Notes
Puedes añadir panceta crujiente o nueces tostadas para dar más textura y sabor. Este plato combina muy bien con un vino blanco seco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pasta con calabaza, salvia, receta otoñal, pasta cremosa