Description
Una receta sencilla y deliciosa de berenjenas salteadas con ajo, aceite de oliva y perejil fresco. Perfecta como acompañamiento mediterráneo o como parte de una comida ligera y saludable.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 5 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimiento picante (opcional)
- Un puñado de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instructions
- Preparar las berenjenas: Lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Puedes pelarlas o dejarlas con piel según tu preferencia. Colócalas en un colador con sal durante 20 minutos para quitar el amargor. Luego enjuágalas y sécalas bien con papel de cocina.
- Sofreír los ajos: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo laminados y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados.
- Saltear las berenjenas: Incorpora las berenjenas escurridas y saltea durante 10–15 minutos, removiendo frecuentemente para que se cocinen de manera uniforme.
- Condimentar: Añade el pimiento picante (si lo usas), sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien.
- Finalizar: Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Notes
Estas berenjenas quedan deliciosas como guarnición, sobre pan tostado o como parte de una ensalada templada. Puedes añadir un chorrito de limón para un toque ácido.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: berenjenas salteadas, ajo y perejil, receta vegana, guarnición mediterránea, berenjenas al sartén