Description
Una ensaladilla rusa casera con mayonesa elaborada a mano y una combinación equilibrada de patatas, zanahorias, guisantes y atún. Ideal como tapa o plato frío para compartir.
Ingredients
Scale
- 1 kg de patatas
- 600 g de zanahorias
- 350 g de guisantes
- 450 g de atún en conserva (preferiblemente en aceite de oliva)
- 4 huevos
- Sal al gusto
- Para la mayonesa casera:
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de girasol
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez o zumo de limón
- Pizca de sal
Instructions
- Cocer los vegetales: Pela y corta las patatas en cubos. Cuécelas en agua con sal durante 12–15 minutos. Corta las zanahorias en daditos y cuécelas durante 15–20 minutos. Cuece los guisantes por separado durante 10 minutos.
- Cocer los huevos: Cocina los huevos durante 8 minutos. Luego enfría, pela y reserva.
- Preparar la mayonesa casera: En un vaso de batidora, añade el huevo, aceite y sal. Bate sin mover el brazo hasta que emulsione. Agrega el vinagre o zumo de limón y mezcla suavemente. Guarda en frío hasta su uso.
- Montar la ensaladilla: En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias y guisantes cocidos. Añade el atún desmenuzado y los huevos picados. Incorpora la mayonesa poco a poco, mezclando con suavidad. Rectifica de sal.
- Enfriar: Deja enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
- Presentación: Sirve en una fuente o como tapa. Decora con huevo rallado, aceitunas y tiras de pimiento si lo deseas.
Notes
Para una textura más uniforme, puedes usar un pasapurés con las patatas. La mayonesa casera debe mantenerse refrigerada y consumirse en el mismo día.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Entrante
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 370
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 160mg
Keywords: ensaladilla rusa, mayonesa casera, tapa española, ensalada de patata, receta tradicional