Description
Magdalenas caseras tradicionales con copete alto y crujiente de azúcar por encima. La mezcla de yogur, cítricos y vainilla aporta un sabor suave y equilibrado, mientras que el horneado a alta temperatura inicial garantiza una textura aireada y un copete perfecto.
Ingredients
Scale
- 300 g de harina
- 80 ml de mantequilla derretida
- 60 ml de leche entera
- 60 ml de aceite de girasol
- 4 huevos tamaño L
- 150 g de azúcar blanco
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 16 g de levadura química (polvos de hornear)
- 1 pizca de sal
- Azúcar blanco adicional para espolvorear
Instructions
- Batir la base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Añade la ralladura de limón o naranja.
- Agregar líquidos: Incorpora el yogur y la esencia de vainilla. Añade luego la leche, el aceite y la mantequilla derretida, mezclando con suavidad.
- Incorporar ingredientes secos: Tamiza la harina con la levadura. Incorpórala poco a poco a la mezcla anterior. Añade una pizca de sal y mezcla hasta que quede homogénea.
- Reposar: Cubre la masa y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Esto ayuda a lograr el copete clásico.
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 250 °C con calor arriba y abajo.
- Montar las cápsulas: Coloca cápsulas de papel en moldes rígidos. Llena hasta ¾ de su capacidad. Espolvorea una cucharadita de azúcar en el centro de cada magdalena.
- Hornear: Baja la temperatura del horno a 180 °C (solo calor abajo). Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén doradas y bien levantadas.
- Enfriar: Retira del horno, deja enfriar en el molde unos minutos y luego pásalas a una rejilla. ¡Listas para disfrutar!
Notes
Para un copete más pronunciado, puedes dejar la masa reposar toda la noche en el refrigerador. El azúcar espolvoreado crea una costra dulce y crujiente irresistible.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Desayuno / Repostería / Merienda
- Method: Horneado
- Cuisine: Española / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 240
- Sugar: 16g
- Sodium: 80mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
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