Description
Una ensalada de tomates frescos, marinados con vinagre de vino tinto, ajo, cebolleta y hierbas. Ideal como entrante o acompañamiento veraniego, con pan crujiente o como guarnición.
Ingredients
Scale
- 5 tomates frescos medianos
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 2 cebolletas (pueden sustituirse por échalotes)
- 2–3 cucharadas de perejil fresco picado
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas de grosor medio. Colócalos en un bol grande o fuente honda.
- Preparar el aliño: Pica finamente las cebolletas y el perejil. Machaca el diente de ajo.
- Mezclar el aliño: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo machacado, la albahaca seca, sal y pimienta.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre los tomates. Añade la cebolleta y el perejil. Remueve con cuidado para no romper los tomates.
- Reposar: Deja marinar al menos 1 hora a temperatura ambiente o en la nevera para intensificar los sabores.
Notes
Puedes añadir aceitunas negras, queso feta o pan tostado para una versión más completa. Se conserva bien en la nevera hasta 24 horas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 160
- Sugar: 4g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de tomate, vinagre de vino tinto, ajo, cebolleta, receta fácil, receta vegana, cocina mediterránea