Description
Leche Frita es un delicioso postre español que combina la cremosidad de la leche con un exterior crujiente, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 litro (4 tazas) de leche entera
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón amarillo
- La piel de media naranja
- 150 g (2/3 taza) de azúcar
- 120 g (1 taza) de maizena / fécula de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de anís (opcional)
- 30 g (2 cucharadas) de mantequilla (opcional)
- 2 huevos
- 90 g (3/4 taza) de maizena / fécula de maíz
- 500 ml (2 tazas) de aceite suave
- 60 g (1/4 taza) de azúcar para rebozar
Instructions
- Prepara un molde de 20×20 cm con aceite o spray antiadherente.
- Pon a infusionar 750 ml de leche con el azúcar, la piel de los cítricos y la canela durante 5 minutos. Retira las pieles y canela.
- Mezcla 250 ml de leche con la maizena y la sal. Agrega las yemas, vainilla y anís.
- Incorpora la infusión de leche a la mezcla, removiendo bien. Cocina a fuego suave durante 10 minutos hasta espesar.
- Cuela la mezcla para eliminar grumos y añade la mantequilla.
- Vierte la mezcla en el molde, cubre con plástico y deja enfriar. Refrigera toda la noche.
- Unte aceite en una tabla, desmoldea la crema y córtala en cuadrados.
- Bate los huevos y coloca la maizena en un bol. Pasa los cuadrados por maizena y luego huevo. Fríe en aceite caliente por 1-2 minutos por lado.
- Saca a un plato con papel de cocina, rebóza con azúcar y sirve caliente o frío.
Notes
Se puede almacenar en la nevera hasta una semana. Ideal para servir caliente o frío, se puede añadir canela o chocolate por encima.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Leche Frita, Spanish dessert, traditional dessert, easy dessert, fried sweet