Description
Un guiso de lentejas tradicional, sabroso y reconfortante, con verduras y la opción de añadir chorizo para un toque ahumado. Perfecto para los días frescos.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate grande rallado o 3 cucharadas de tomate triturado
- 100 g de chorizo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- Aceite de oliva virgen extra
- 750 ml aprox. de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Sofrito de base: En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria picados. Cocina a fuego medio hasta que estén blandos.
- Agregar el tomate y el pimentón: Añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Remueve durante 1-2 minutos para evitar que se queme.
- Incorporar las lentejas: Añade las lentejas previamente lavadas y escurridas. Cubre con el caldo o el agua.
- Añadir los ingredientes opcionales: Si usas chorizo, incorpóralo ahora junto con la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento: Cocina entre 35 y 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade más caldo si es necesario.
- Reposo: Apaga el fuego y deja reposar el guiso tapado durante 10–15 minutos antes de servir.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de pan o arroz blanco si lo deseas.
Notes
Para una versión vegetariana, omite el chorizo o sustitúyelo por tofu ahumado. Este plato mejora al día siguiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 340
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 13g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: lentejas guisadas, lentejas con verduras, lentejas con chorizo, receta tradicional, comida reconfortante