Description
Un plato vegano y rico en proteínas que combina lentejas con especias aromáticas, creando un sabor reconfortante y exótico.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 lata de leche de coco (opcional)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por unos minutos más.
- Mezcla las especias (curry, cúrcuma, comino y chile en polvo) en la olla, dejando que los aromas se liberen.
- Incorpora las lentejas y el caldo (o agua), y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añade la leche de coco (si la usas) y sazona con sal al gusto.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco.
Notes
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 4 días o congela en porciones individuales por hasta 2 meses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: lentejas, curry, vegano, plato principal, cocina india, saludable, proteína, especias