Description

Magdalenas caseras muy esponjosas, fáciles de preparar y con ingredientes básicos. Perfectas para el desayuno o la merienda, y con el clásico copete gracias al reposo en frío.

Ingredients

Scale

2 huevos tamaño L (a temperatura ambiente)
130 g de azúcar
80 g de aceite de oliva suave
120 g de leche
170 g de harina de trigo
8 g de levadura química (polvos de hornear)
Ralladura de limón o naranja (opcional)
Cápsulas de papel para magdalenas

Instructions

Preparar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en un bol. Reserva.
Batir: En otro bol, bate los huevos con el azúcar con varillas eléctricas hasta que la mezcla esté espumosa y blanquee.
Añadir líquidos: Sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco, luego la leche y, si usas, la ralladura de limón o naranja.
Incorporar los secos: Añade la mezcla de harina y levadura en dos tandas, mezclando con espátula o varillas manuales con movimientos envolventes para no perder el aire.
Reposar: Cubre la masa y deja reposar en la nevera al menos 2 horas, o toda la noche para mejor resultado.
Preparar para hornear: Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
Llenar los moldes: Llena cada cápsula un poco más de la mitad. Espolvorea azúcar en el centro de cada una para formar costra.
Hornear: Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, este salga seco.
Enfriar: Deja reposar 5 minutos en el molde, luego pasa las magdalenas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notes

El reposo en frío es clave para que se forme un copete alto. Puedes conservar las magdalenas en un recipiente hermético durante varios días. Añadir ralladura cítrica potencia el aroma.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Desayuno / Merienda / Repostería
Method: Horneado
Cuisine: Española / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 magdalena
Calories: 190
Sugar: 13g
Sodium: 70mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 50mg

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