Description
Magdalenas caseras con coco rallado, esponjosas y aromáticas. Fáciles de preparar y perfectas para desayunos, meriendas o acompañar un café. El batido de claras a punto de nieve aporta una textura ligera y aireada.
Ingredients
Scale
- 125 g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 125 g de aceite de girasol (o aceite vegetal suave)
- 60 g de leche (puede ser vegetal)
- 175 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1 pizca de sal
- 50 g de coco rallado
Instructions
- Separar los huevos: Separa las claras de las yemas. Reserva las claras en un bol aparte.
- Preparar la mezcla base: Bate las yemas con el azúcar, añade el aceite y la leche. Mezcla bien hasta integrar.
- Agregar los secos: Tamiza la harina con la levadura y la sal, e incorpóralos a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Montar las claras: Bate las claras a punto de nieve e intégralas con movimientos envolventes para no perder volumen.
- Incorporar el coco: Añade el coco rallado a la masa y mezcla suavemente.
- Reposar: Cubre la masa y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Preparar para hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Rellena los moldes de magdalenas hasta ¾ de su capacidad. Opcional: espolvorea azúcar por encima para una costra crujiente.
- Hornear: Hornea durante 18–20 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de incorporarlo. Estas magdalenas se conservan bien en un recipiente hermético durante 2–3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno / Merienda / Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera / Española
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 210
- Sugar: 14g
- Sodium: 65mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: magdalenas de coco, repostería fácil, magdalenas esponjosas, receta casera, desayuno dulce, coco rallado