Description
Magdalenas caseras con zumo y ralladura de limón, esponjosas y con una deliciosa costra crujiente de azúcar por encima. Reposadas en frío para lograr un copete alto y una miga aireada.
Ingredients
Scale
- 165 g de harina de trigo
- 2 huevos medianos
- 85 ml de leche entera
- 155 g de azúcar blanco (reserva 20 g para espolvorear)
- 80 ml de aceite de girasol
- 30 ml de zumo de limón natural
- Ralladura de un limón
- 8 g de levadura química en polvo
Instructions
- Batir: En un bol grande, bate los huevos con 135 g de azúcar y la ralladura de limón durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y aireada.
- Añadir líquidos: Incorpora el aceite, la leche y el zumo de limón. Bate unos segundos más hasta que esté todo bien integrado.
- Incorporar secos: Tamiza la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla líquida con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Reposar: Cubre el bol y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora.
- Precalentar horno: Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
- Llenar moldes: Rellena cápsulas de magdalena hasta ¾ de su capacidad. Coloca dentro de un molde rígido para que suban mejor.
- Espolvorear azúcar: Espolvorea por encima los 20 g de azúcar reservados para formar una costra crujiente.
- Hornear: Baja la temperatura del horno a 200 °C al meter las magdalenas. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas y bien subidas.
- Enfriar: Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Notes
Puedes guardar las magdalenas en un recipiente hermético hasta 3 días. Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco más de zumo o ralladura de limón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno / Merienda / Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Española / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 200
- Sugar: 14g
- Sodium: 70mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg
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