Description
Magdalenas tradicionales con nata líquida, muy esponjosas y aromáticas gracias a la ralladura de limón. La costra crujiente de azúcar por encima aporta un toque clásico irresistible.
Ingredients
Scale
- 175 g de harina de repostería
- 125 g de azúcar blanco
- 125 g de aceite de girasol
- 50 g de nata líquida para montar
- 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal, aprox. 8 g)
- 125 g de huevos (2 o 3 dependiendo del tamaño)
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar adicional para espolvorear
Instructions
- Batir huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 7 minutos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadir ralladura: Incorpora la ralladura de limón y continúa batiendo durante 6 minutos más.
- Agregar nata y aceite: Añade la nata líquida y el aceite de girasol. Bate a velocidad media durante 3 minutos hasta integrar.
- Incorporar la harina: Tamiza la harina junto con la levadura química y agrégala a la mezcla. Remueve con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
- Reposar: Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Preparar para hornear: Precalienta el horno a 230 °C. Llena cápsulas de papel hasta ¾ de su capacidad y colócalas en flaneras o moldes metálicos rígidos.
- Espolvorear azúcar: Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena para obtener una costra crujiente.
- Hornear: Hornea a 210 °C durante 18 minutos, o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Enfriar: Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
No sobremezcles la harina para que las magdalenas queden más esponjosas. Si puedes, usa huevos a temperatura ambiente para lograr mejor volumen.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Desayuno / Merienda / Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Española / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 80mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: magdalenas de nata, magdalenas caseras, repostería tradicional, copete de magdalena, desayuno español, magdalenas con azúcar crujiente