Description
Magdalenas caseras súper esponjosas elaboradas con yogur griego. Fáciles de hacer, con copete alto y costra crujiente de azúcar. Ideales para el desayuno o la merienda.
Ingredients
Scale
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- 1 yogur griego natural (125 g)
- 125 ml de aceite de oliva suave o vegetal
- 175 g de harina común
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
- Azúcar para espolvorear por encima
Instructions
- Batir huevos y azúcar: Bate los huevos con el azúcar con varillas eléctricas durante 5–7 minutos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Añadir líquidos: Incorpora el yogur y el aceite, y mezcla bien hasta integrar completamente.
- Agregar secos: Tamiza la harina con la levadura y la sal. Añade a la mezcla en varias tandas, usando una espátula y movimientos envolventes.
- Aromatizar (opcional): Añade la vainilla y la ralladura de limón o naranja si lo deseas. Mezcla suavemente.
- Reposar: Cubre el bol y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora.
- Preparar moldes: Precalienta el horno a 220 °C. Llena las cápsulas de magdalena hasta ¾ de su capacidad y colócalas en un molde rígido.
- Espolvorear azúcar: Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena para lograr una costra crujiente.
- Hornear: Baja la temperatura del horno a 190 °C y hornea durante 15–18 minutos o hasta que estén doradas y un palillo salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
El reposo en frío mejora el copete y la textura. Se pueden conservar en recipiente hermético hasta 3 días o congelar una vez frías.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Desayuno / Merienda / Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Española / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 210
- Sugar: 15g
- Sodium: 70mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: magdalenas de yogur, magdalenas esponjosas, magdalenas con copete, repostería casera, desayuno tradicional