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Masa de Pizza de Harina de Almendra: La Receta Que Necesitas

¿Así que tienes un antojo de pizza pero no ganas para pasar horas en la cocina, eh? Yo también. Pero no te preocupes, porque te traigo la solución perfecta. ¡Una masa de pizza de harina de almendra que se hace más rápido que decir "¿Dónde está mi pizza?"! Aquí va, así que agárrate de tu delantal.

Por Qué Esta Receta es Awesome

Primero que nada, déjame decirte que esta no es una masa normal. Esta es la versión de pizza que pensaste que no existía: baja en carbohidratos y llena de sabor. Puedes sentirte como un chef de alta cocina aún si eres un completo novato. Es a prueba de idiotas, incluso yo no la he estropeado.

Esta masa es tan fácil que podrías hacerlo con los ojos vendados… aunque no sería una buena idea, ¡hazlo con los ojos abiertos! Y sí, si te preocupa eso de la masa pegajosa y cubierta de harina, olvídalo. Aquí no necesitas un camión de harina. Esta receta hará que quieras bailar en la cocina.

Ingredientes que Necesitarás

Para hacer esta joyita, solo necesitas unos pocos ingredientes. ¿Listo para reconvertir tu cocina en una pizzería? Aquí va:

2 1/2 tazas de harina de almendra (sí, ¡almendras!)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal (no, no es opcional)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (porque el ajo es amor)
1/4 cucharadita de cebolla en polvo (si tienes un lado gourmet)
1/2 cucharada de levadura seca activa (opcional, solo para el gusto a pan)
2 huevos grandes batidos (o 1 huevo de linaza si eres vegano)
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra (sabor y amor en una botella)

Ahí lo tienes. Nada de ingredientes raros ni cosas imposibles de encontrar. Simple, directo y delicioso.

Instrucciones Paso a Paso

Estás a un par de pasos de una pizza casera y muy deliciosa. Vamos a ello:

Precalienta el horno a 400°F (200°C). No seas ese amigo que olvida esto, porque todos sabemos cómo termina.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos: harina de almendra, bicarbonato, sal, ajo y cebolla en polvo.
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte los huevos batidos y el aceite de oliva. Aquí es donde la diversión comienza.
Usa una espátula al principio para mezclar, pero luego pon las manos en la masa para formar una bola. Sí, puede ser un poco pegajoso y loca al inicio, pero te prometo que vale la pena.
Coloca la bola de masa entre dos trozos de papel pergamino. Aplana un poco la bola con las manos para darle forma de disco.
Empieza a rodar con un rodillo hasta que tengas un crust de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de diámetro si amas la pizza delgada, o 10 pulgadas (25 cm) para un crust más grueso.
Despega el papel pergamino superior y haz que tus bordes se vean bonitos. Luego, desliza el papel de abajo (con la masa) sobre una bandeja de horno.
Prehornea la masa por 10 a 12 minutos hasta que esté dorada y crujiente. ¡El grosor importa! Mientras más gruesa la rolleas, más tiempo necesita.
Retira del horno y extiende una capa delgada de base de pizza keto o salsa de tomate sin azúcar. No te olvides de los toppings. Puedes añadir todo lo que quieras, pero ten cuidado con las verduras que sueltan agua como los champiñones o el tomate. Mejor pré-ásalos unos minutos.
Vuelve a hornear en la rejilla central hasta que el queso se derrita. Si quieres esa parte dorada, puedes gratinar por 2 a 3 minutos, pero no olvides proteger los bordes con papel aluminio si no quieres que se oscurezcan.
Sirve inmediatamente cortando en 8 rebanadas. ¡Listo para disfrutar!
Si sobran, congela las porciones en bolsas de silicona o recipientes herméticos. Cuando tengas antojo, deja descongelar 2 horas antes y hornea a 160°C (320°F) por 5-8 minutos hasta que estén calientes.

Errores Comunes a Evitar

¡Vamos a evitar algunos desastres en la cocina, amigos! Aquí hay algunos errores comunes que se vale aprender:

No precalentar el horno. Rookie mistake. Si no lo precalientas, estarás esperando el doble de tiempo y tu pizza será un fiasco.
No medir bien los ingredientes. La cocina es un lugar de amor, pero también de precisión. A menos que estés preparando algo loco, usa tus tazas.
Hacer la masa demasiado fina. Si amas tus pizzas con un borde crujiente, dale un poco de grosor, amigo. ¡Esta no es una torta!
Colocar demasiados toppings. Mi consejo: menos es más. Si lo cargas, tu pizza se volverá un desastre.
Olvidar el papel pergamino. No querrás que tu creación se pegue al molde. Ese es otro lío del que no quiero hablar.

Alternativas y Sustituciones

Si no tienes alguno de estos ingredientes, ¡no te preocupes! Aquí hay algunas alternativas simples que podrían salvar tu día:

Harina de almendra: ¿No la encuentras? Puedes probar con harina de coco, pero necesitarás ajustar la cantidad porque es absorbente como un loco.
Huevos: Muy difícil de encontrar los huevos para algunos. Prueba un huevo de linaza, que es solo una cucharada de linaza molida mezclada con tres cucharadas de agua.
Aceite de oliva: Si no tienes, prueba con aceite de aguacate. ¡Se siente igual de fancy!

Tú haz lo que te funcione. ¡La cocina es tu tablero de juego!

FAQ (Preguntas Frecuentes)

¿Puedo usar levadura en polvo en lugar de bicarbonato?
Técnicamente, sí. Pero recuerda que es lo mismo con un poco más de sabor.

¿Puedo hacer esto sin huevo?
Claro. Usa un huevo de linaza y serás un genio vegano.

¿Puedo poner piña en la pizza?
Ahh, la famosa pregunta de la piña. Si te gusta, hazlo. ¡Sin juicio aquí!

¿Mi masa puede quedar un poco pegajosa?
Puede que sí, a veces es una lucha con el clima y los ingredientes. No te estreses, cada masa tiene su personalidad.

¿Puedo congelar la masa cruda?
¡Por supuesto que sí! Puedes hacerlo. Solo asegúrate de envolverla bien. A veces la congelación puede ser tu mejor amiga.

Pensamientos Finales

Así que ahí lo tienes, mi amigo. Una receta de masa de pizza de harina de almendra que es fácil, rápida y deliciosa. Ya estás a un paso de impresionar a tus amigos o, mejor aún, a darte un capricho solo para ti. Así que ¡adelante! Enciende el horno, ponte una canción animada y prepárate para deleitarte. Te lo mereces. ¡Ahora ve y haz esa pizza! 🍕