Medallones de Verdura

¿Por qué hacer esta receta?

Los medallones de verdura son una opción deliciosa y saludable para toda la familia. Son fáciles de preparar y llenos de sabor. Además, puedes usarlos como acompañamiento o como plato principal, y son perfectos para esos días en los que quieres comer algo ligero y nutritivo.

Cómo hacer medallones de verdura

Ingredientes:

• 150 gr de patatas
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 huevo
• 2 cdas de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Direcciones:

1. Pela y corta en trozos la patata. Cuece en agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Escurre y machaca hasta hacer puré. Salpimenta y añade nuez moscada junto con el huevo. Mezclar bien.
3. Ralla el calabacín sin pelar y las zanahorias peladas. Cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Añade las verduras a nuestro puré anterior y mezcla bien. Agrega la harina y mezcla de nuevo.
5. Haz pegotes de la preparación sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Si tienes discos o cortadores, te saldrán medallones perfectos.
6. Hornea durante 20 minutos a 220°C.
7. ¡Y listo!

Cómo servir medallones de verdura

Los medallones de verdura se pueden servir calientes, acompañados de una salsa de yogur o de tomate. También son excelentes en un plato de ensalada o como un aperitivo ligero entre comidas.

Cómo almacenar medallones de verdura

Si no te los comes todos, puedes guardar los medallones en un recipiente hermético en la nevera por unos 2-3 días. También puedes congelarlos y así disfrutar de ellos más tarde.

Consejos para hacer medallones de verdura

• Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado líquida. Si es necesario, añade un poco más de harina.
• Puedes añadir tus especias favoritas para darle un toque diferente.
• Si prefieres, usa otras verduras como espinacas o brócoli para variar la receta.

Variaciones

Puedes hacer medallones de verdura con diferentes combinaciones de verduras. Prueba con patatas dulces, espinacas o incluso guisantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer los medallones sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por una cucharada de puré de manzana o un poco de yogur natural para unir la mezcla.

2. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar los medallones en el congelador?
Los medallones se pueden guardar en el congelador hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.

3. ¿Son aptos para vegetarianos?
Sí, los medallones de verdura son totalmente vegetarianos, ideales para quienes llevan una dieta basada en plantas.

Medallones de Verdura

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• Author: admin
• Total Time: 45 minutos
• Yield: 4 porciones 1x
• Diet: Vegetariano

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Description

Deliciosos y saludables medallones de verdura, perfectos como acompañamiento o plato principal. Fáciles de preparar y llenos de sabor.

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Ingredients

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• 150 gr de patatas
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 huevo
• 2 cdas de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

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Instructions

1. Pela y corta en trozos la patata. Cuece en agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Escurre y machaca hasta hacer puré. Salpimenta y añade nuez moscada junto con el huevo. Mezclar bien.
3. Ralla el calabacín sin pelar y las zanahorias peladas. Cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Añade las verduras al puré y mezcla bien. Agrega la harina y mezcla de nuevo.
5. Haz pegotes de la preparación sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
6. Hornea durante 20 minutos a 220°C.

Notes

Puedes servir los medallones calientes con salsa de yogur o tomate. También son ideales para ensaladas o como aperitivo ligero.

• Prep Time: 10 minutos
• Cook Time: 35 minutos
• Category: Aperitivo
• Method: Horneado
• Cuisine: Vegetariana

Nutrition

• Serving Size: 1 medallón
• Calories: 250
• Sugar: 4g
• Sodium: 300mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 5g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 70mg

Keywords: medallones de verdura, receta vegetariana, aperitivo saludable