Description
Deliciosos y saludables medallones de verduras, perfectos para una cena rápida y ligera.
Ingredients
Scale
- 150 g de patatas
- 1 huevo
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de harina
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Un poco de aceite de oliva
Instructions
- Pelar y cortar las patatas en trozos, cocinarlas en agua hirviendo durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas y hacer un puré, añadiendo sal, pimienta, nuez moscada y huevo.
- Rallar las verduras y cocinarlas en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Mezclar las verduras cocidas con el puré de patatas y añadir la harina.
- Formar montonitos de la mezcla en una bandeja de horno.
- Hornear a 220°C durante 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Notes
Puedes agregar hierbas frescas o pan rallado para un extra de sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: medallones, verduras, receta fácil, saludable, cena ligera