Description
Deliciosos y saludables medallones de verdura, perfectos como acompañamiento o plato principal. Fáciles de preparar y llenos de sabor.
Ingredients
Scale
- 150 gr de patatas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 2 cdas de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Instructions
- Pela y corta en trozos la patata. Cuece en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Escurre y machaca hasta hacer puré. Salpimenta y añade nuez moscada junto con el huevo. Mezclar bien.
- Ralla el calabacín sin pelar y las zanahorias peladas. Cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
- Añade las verduras al puré y mezcla bien. Agrega la harina y mezcla de nuevo.
- Haz pegotes de la preparación sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Hornea durante 20 minutos a 220°C.
Notes
Puedes servir los medallones calientes con salsa de yogur o tomate. También son ideales para ensaladas o como aperitivo ligero.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 medallón
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: medallones de verdura, receta vegetariana, aperitivo saludable