DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro
So you are craving algo dulce pero no quieres pasar horas en la cocina, ¿verdad? Perfecto, estas galletas con chispas de chocolate son la respuesta. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con montones de chispas felices en cada bocado. Si te gusta la idea de impresionar sin sudar la camiseta, sigue leyendo. Y si quieres ver una versión estilo tienda famosa, checa esta versión para comparar notas.

Why This Recipe is Awesome

Porque cumple todos los requisitos de una galleta ganadora. Es fácil, rápida en su ejecución, y tan indulgente que podría considerarse un acto de bondad hacia tu estómago. No necesitas ser chef ni tener utensilios raros. ¿Miedo a arruinarla? Olvida eso. Es prácticamente a prueba de errores. Además, puedes congelar las bolas de masa y hornear solo las que necesites. Hello ahorro y felicidad simultánea. Si fallas con esta receta, cuéntame tu secreto porque yo no lo logré.

Ingredients You’ll Need

120 gramos Mantequilla sin sal
¼ Taza (35gr) Azúcar morena
¼ Taza (45gr) Azúcar granulada blanca
1 Huevo
1 Yema
1 cdta (5ml) Esencia de vainilla
1¼ Taza (180gr) Harina de trigo
1 Cda (10gr) Maicena
½ cdta (2.5gr) Bicarbonato de soda
½ cdta (2.5gr) Sal
1½ Taza (250gr) Chispas de chocolate
1 Taza (100gr) Nueces picadas ((Opcional))

Sí, esa lista tiene todo lo necesario para sentirte como un artista de la repostería. Si eres de los que leen ingredientes y se distraen, empieza con la mantequilla y el azúcar y ya verás que todo fluye.

Step-by-Step Instructions

Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF.
Usando una espátula batir bien la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada. Hazlo hasta que la mezcla esté cremosa y un poco aireada.
Incorporar a la mezcla el huevo, la yema y la vainilla. Bate hasta integrar todo bien. No lo sobre batas, solo hasta que quede homogéneo.
Tamizar sobre la mezcla de la mantequilla o en un recipiente aparte la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. Revolver con la mezcla de la mantequilla hasta que se incorpore bien. Usa movimientos envolventes.
Agregar las chispas de chocolate y las nueces (si se usan) y mezclar hasta que todo este bien incorporado. No mezcles de más, solo hasta que veas tropezones por todos lados.
Usando una cuchara (de sopa), forme las bolas de masa y ponerlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en un plato. Enfriar las galletas durante almenos una hora, una vez enfriadas, las galletas pueden ser congeladas para ser horneadas después. Enfriar la masa ayuda a conservar la forma y logra ese centro tierno.
Poner las galletas frias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona, (agregar chispas de chocolate extra) dejando espacio entre las galletas. Hornear por 15-18 minutos, hasta que esten doradas por los bordes.
Sacar las galletas del horno y dejar enfriar en la bandeja almenos 5 minutos, luego transferir a una parrilla para que terminen de enfriar. Esto evita que se rompan al moverlas.
Si hornea la masa de las galletas que se ha congelado, coloque las galletas congeladas en la bandeja para hornear y déjelas descongelar durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de hornear.
Disfruta caliente si te gusta el chocolate líquido en cada mordida. Si prefieres presentar, deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético.

Common Mistakes to Avoid

Creer que no hace falta precalentar el horno. Error de novato. El horno frío cambia la textura.
Sobremezclar la masa. Si mezclas demasiado, tus galletas quedarán duras. Para, ya.
Saltarte la fase de enfriado de la masa. Si no la enfrías, las galletas se esparcirán demasiado.
No medir bien la harina. Apila y nivela cuando la midas. Mucha harina = galleta seca.
Abrir el horno constantemente para revisar. Cada vez que abres, baja la temperatura y tu galleta sufre.
Usar chispas de baja calidad pensando que nadie notará. Sí se nota. Invierte en buen chocolate, por favor.

Alternatives & Substitutions

Sin nueces pero con personalidad: si no te gustan las nueces, añade más chispas o trozos de chocolate. Todo vale.
Azúcar alternativa: puedes usar solo azúcar morena para un sabor más profundo. Yo lo recomiendo si buscas chewiness extra.
Harina integral: sustituye hasta 25 por ciento de la harina por integral para un perfil más rústico. Las galletas quedarán más densas.
Mantequilla clarificada o margarina: técnicamente funcionan, pero la mantequilla sin sal da mejor sabor. No sacrifiques el sabor por conveniencia si puedes evitarlo.
Chispas veganas: usa chispas sin leche si sigues dieta plant based. La receta base requiere huevo así que mira el FAQ para swaps veganos.
¿Sin horno? Fríe pequeñas porciones en sartén a fuego medio con tapa por 6-8 minutos por lado. No será lo mismo pero salva la comida.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué torturar al sabor? La mantequilla aporta textura y sabor que margarina no reproduce. FYI, usa mantequilla si puedes.
¿Puedo omitir la yema extra y usar solo 1 huevo?
Sí puedes. La yema extra aporta riqueza y textura tierna. Si no la tienes, la galleta seguirá siendo buena, solo un pelín menos suave.
¿Puedo hacer la receta sin gluten?
Sí. Sustituye la harina por una mezcla sin gluten de buena calidad y añade 1/2 cdta más de goma xantana si tu mezcla no la contiene. Aun así la textura variará un poco.
¿Se pueden congelar las galletas horneadas?
Claro. Guarda en un recipiente hermético con papel entre capas por hasta 3 meses. Recalienta 10 minutos en horno tibio para revivir.
¿Puedo hacerlas veganas?
¿Quieres intentarlo? Reemplaza la mantequilla por 120 gramos de margarina vegana, sustituye el huevo por 1/4 taza de puré de manzana o 1 cucharada de lino molido mezclado con 3 cucharadas de agua. Resultado: decente y apto para invitados veganos, pero no exactamente igual.
¿Qué tipo de chocolate es mejor?
Yo voto por chispas semidulces o trozos de chocolate oscuro para equilibrio. Leche si eres fan de lo ultra dulce.
¿Cómo consigo galletas con centro muy tierno?
Enfría la masa, no hornees demasiado, saca las galletas cuando los bordes estén dorados y el centro aún se vea un poco blando. Deja reposar 5 minutos en la bandeja. Ese es el truco maestro.

Final Thoughts

Has llegado hasta aquí, así que ya casi eres oficialmente un pro de las galletas. No necesitas trucos extravagantes ni herramientas de cocina caras. Solo buen humor, ingredientes honestos y un poquito de paciencia. ¿La parte mejor? Estas galletas ganan amigos, noches de película y momentos de felicidad instantánea. Ve, hornea y guarda algunas para presumir. Tú lo hiciste.

Conclusion

Si quieres explorar variaciones o comparar con otras recetas populares, echa un vistazo a estas opciones: LAS MEJORES GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE – the … y Galletas con Chispas de Chocolate Suaves. Ambas te darán más ideas para perfeccionar tus galletas o para variar cuando te aburras de la versión de siempre.

Buen provecho y recuerda que las galletas siempre mejoran con compañía.

Galletas con Chispas de Chocolate

Author: admin
Total Time: 33 minutos
Yield: 12 galletas 1x
Diet: Vegetariana

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Description

Deléitate con estas galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de chispas de chocolate.

Ingredients

Scale

120 gramos Mantequilla sin sal
¼ Taza (35g) Azúcar morena
¼ Taza (45g) Azúcar granulada blanca
1 Huevo
1 Yema
1 cdta (5ml) Esencia de vainilla
1¼ Taza (180g) Harina de trigo
1 Cda (10g) Maicena
½ cdta (2.5g) Bicarbonato de soda
½ cdta (2.5g) Sal
1½ Taza (250g) Chispas de chocolate
1 Taza (100g) Nueces picadas (Opcional)

Instructions

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos.
Batir la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que esté cremosa.
Incorporar el huevo, la yema y la vainilla, batiendo hasta mezclar.
Tamizar sobre la mezcla la harina, maicena, bicarbonato y sal, y mezclar con movimientos envolventes.
Agregar las chispas de chocolate y nueces, mezclando hasta incorporar bien.
Formar bolas de masa y colocarlas en una bandeja para hornear. Enfriar la masa durante al menos 1 hora.
Poner las galletas en la bandeja y hornear durante 15-18 minutos hasta que estén doradas alrededor.
Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una parrilla para enfriar completamente.
Si horneas galletas congeladas, descongelarlas durante 20 minutos antes de hornear.

Notes

Mejor disfrutarlas calientes para un chocolate derretido y tierno en el centro.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 18 minutos
Category: Postre
Method: Horneado
Cuisine: Americana

Nutrition

Serving Size: 1 galleta
Calories: 220
Sugar: 12g
Sodium: 150mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Cholesterol: 25mg

Keywords: galletas, chispas de chocolate, postre fácil

Las mejores galletas con chispas de chocolate